Dominikanska Carne Guisada Recept - Karibiskt nötkött Stew

Carne guisada betyder "stewed meat" på spanska, men den enkla översättningen gör inte denna rättvisa rättvisa. Även de svåraste styckena av nötkött kommer att falla ifrån varandra med den här låga, långsamma simmeringen av denna Dominikanska gryta. Juicerna från grönsakerna lagar mat i en tjock sås som är utsökt, vilket gör en perfekt uppvärmnings måltid på en kall vinternatt.

Vad du behöver

• 1 matsked olivolja
• 2 pounds köttstekt kött skuren i 1 tum bitar
• 1 stor cubanelle eller grön paprika, utsädat och hackad
• 4 Små paprikor, utsäde och hackad 1 stor lök, skalad och hackad
• 4 vitlöksklyftor, skalade och hackade
• 2 koppar hackade korianderblad
• 2 matskedar destillerad vit ättika
• 1 tesked torkad oregano
• 1/2 kopp tomatsås
• 2 bladblad
• 1 msk salt
• 3 stora morötter, skalade och hackade
• En 15-uns kan ärter < 1/2 pounds potatis, skalade och tärnade
• 12 spanska pimentofyllda oliver
• 1 msk potatis
• Smaksatt salt
• Smaksatt peppar
• Hur man gör det

Bränn grytköttet i olivoljan i ca 20 minuter i en stor sopppanna över medelvärme.

Lägg till nästa 10 ingredienser:

1. cubanelle pepper
2. , ajíes dulces , lök, vitlök, koriander, vinäger, oregano, tomatsås, vikblad och salt. Minska värmen till mellannivå och simma i 1 timme. Juicer från grönsaker och tomatsås ska laga mat i en tjock sås. Du kan lägga till lite vatten om såsen verkar bli för tjock.
3. Vrid värmen till medium efter 1 timme. Lägg till de sista sju ingredienserna: morötter, ärter, potatis, oliver, kapers, salt och peppar efter smak.

Minska värmen till låg när grytan börjar koka. Fortsätt tillagning över låg värme i ytterligare 1 timme.

1. Tips och variationer
2. Servera grytan ensam eller med vitt ris, stenar och en kastad sallad.

"Tuffare" kött som benfritt nötkött chuck är bra för detta recept. Det finns ingen möjlighet att det inte smälter i munnen när grytan är klar.

• Ajíes dulces
• är små söta chili peppar. Du kan ofta hitta dem på spanska och latinamerikanska marknader. Du kan lämna dem om de inte är tillgängliga för dig lokalt eller att ersätta pimientos.
• Denna köttgryta är traditionellt förberedd i en matlagningspot med namnet caldero
• , men du kan använda någon tung vattenkokare. För en Puerto Ricansk touch, använd ersätt 2 matskedar tomatsås med 2 matskedar sofrito,
• en tomat-peppar-vitlökslök-örtsås. Du hittar sofrito på de flesta stora marknader. Vissa regionala versioner av carne guisada använder
• kyckling eller fläsk i stället för nötkött.Du kan experimentera för att hitta den variation som din familj tycker bäst om eller för att rymma alla som föredrar att inte äta nötkött. Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!