Lokala kanadensiska livsmedel listade av provinsen

Dessa guider till lokala matar efter provinsen är ett bra sätt att börja äta lokala livsmedel, oavsett var i Kanada du befinner dig. Från maritima hummer till Quebec ost, från Ontario isvin till Manitoba vildt ris, från Alberta bison till Saskatchewan Saskatoon bär, från British Columbia lax till poutine och mycket, mycket mer.

• 01 av 10 Alberta

  

  Nordamerikanska Bison. Foto © Paul E Tessier, används med tillstånd från Getty Images

  Alberta är berättigat berömd för sitt fina nötkött, men visste du att det finns fler och fler ranchers som lyfter de jättedjur som är infödda till präriebisonen?
• 02 av 10 British Columbia

  

  Spoträkor. Foto © Molly Watson

  Alla vet om lax och en växande vinodlingsindustri. Men det finns mer till provinsens matlagning som inspirerade begreppet "100-mils diet", inklusive läckra räkor och en växande odlad ostron- och skaldjursindustri, samt en massa tranbärsmössor.
• 03 av 10 Manitoba

  

  Wild Rice. Foto © Molly Watson

  Sjöfisk, vilda bär och vildt ris. Plus, naturligtvis, mycket mer, trots en utmanande kort växtsäsong.

• 04 av 10 New Brunswick

  

  Fiddlehead Ferns. Foto © Molly Watson

  Färsk fisk, speciellt Beausoleil-ostron och vilda födda matar, som fiddlehead bärnstenarna i bilden här, är bara några av de kulinariska höjdpunkterna i denna maritima provinsen.

  Fortsätt till 5 av 10 nedan.
• 05 av 10 Newfoundland och Labrador

  

  Blå / Lila Potatis. Foto @ Laszlo Selly, används med tillstånd från Getty Images

  Stora torskskolor kan ha en gång definierat den lokala kosten i Newfoundland, men provinsen har ett brett utbud av livsmedel som gör regionala ätor unika, bland annat dess berömda blåpotatis, skaldjur , vilt, vilda bär och, självklart, tätningsflipper paj.

• 06 av 10 Nova Scotia

  

  Hummer. Foto © Richard Boll, används med tillstånd från Getty Images

  Händer ner den bästa hummer jag någonsin har haft har varit i Nova Scotia. De lokala havskakorna är också ganska bra. Och då finns det Cape Breton-ostronen och den vilda kantarellskampanjen …

• 07 av 10 Ontario

  

  Ice Wine Druvor. Foto © Molly Watson

  Naturligtvis finns det gott om vilda bär och fruktträdgårds frukter, men hantverksbryggerier och prisbelönt isvin spelar också en roll för att få en fantastisk lokal smak till Ontario.

• 08 av 10 Prince Edward Island

  

  Mussels. Foto © Molly Watson

  Det kan vara den minsta provinsen, men det har fortfarande gott om lokala livsmedel som erbjuds. PEIs potatis är berömda grädda och läckra, och det är även repkulturella musslor, Malpeque-ostron och andra briljanta läckerheter.

  Fortsätt till 9 av 10 nedan.
• 09 av 10

  Quebec

  

  Duck and Goose Sampler hos Au Gout d'Autrefois. Foto © Molly Watson

  Quebec är provinsen med det längsta traditionella rykte för god mat. Franska arv, tillgång till havet och skogen, och många små mejerier som utmärker otroliga hantverkare och lantgårdar, spelar alla sin roll. Liksom foie grasproducenter, gott om äppelplantor och bärlundar, och en historia av stärkt matlagning. (Skalorna av sockerbuskar som gör denna provins världens största producent av lönnsirap är inte heller shabby.)

• 10 av 10 Saskatchewan

  

  Saskatoon Berries.

  Den här prärieprovinsen är kanske inte särskilt känd för sina livsmedel, men den är berättigad för Saskatoon Berry.