Cajun Fish Sandwiches med Crunchy Slaw

Dessa smörgåsar, föreslagna av Six O'Clock Scramble-medlemmen Molly Thompson, är roliga att göra och ännu roligare att äta. Om du är riktigt kort i tid köper du färdig coleslaw istället för att använda receptet nedan. Servera dem med ångad och lätt smörjd majs.

Och kolla in dessa tips om att få familjen att delta i veckovis måltidsplanering!

Vad du behöver

& frac12; (12 uns) väska coleslaw eller broccoli slaw, eller shred 1 & frac12; koppar kål, morötter och / eller broccolistammar
2 matskedar minskad mätt majonnäs
1 msk äppelcidervinäger
& frac12; matsked honung
1/16 tsk salt
1/16 tsk svartpeppar
& frac34; kopp mjöl
2 teskedar Cajun eller Old Bay kryddor
1 ägg
2 tsk smör
1 msk extra jungfruolja
1 pund flundra, havskatt, tilapia eller andra tunna vita fiskfiléer, skärs i 4 jämn bitar
4 helvete bröd

Hur man gör det

Blanda i slavisk, majonnäs, vinäger, honung, salt och peppar i en mellanmålskål. Ställ den åt sidan. (Om möjligt, gör det i upp till 24 timmar i förväg och kyl det tills du är redo att servera. Blanda det bra innan du serverar.)
Kombinera mjöl och Cajun eller Old Bay kryddor i en grund skål eller skål. I en annan grund skål, slå ägget.
I en stor stor stekpanna (en gjutjärnspanna fungerar bra för detta) värms smöret och oljan över medium värme tills det bubblar.

Doppa fiskbitarna i mjölblandningen för att belägga dem. Doppa dem i ägget, låt det överflödiga droppet tillbaka i skålen. Doppa dem tillbaka i mjölblandningen för att återhämta. (Gör majsen nu, om du serverar den.) Koka fisken tills den är snyggt brunad och krispig, ca 2-3 minuter per sida. Ta bort fisken på en tallrik.
Rostat bröd. Servera fisken inuti bullarna och toppade med slaw.

Gör framåt eller delegera: Smörj och kylda coleslaw, kombinera mjölet och Cajun eller Old Bay krydda och slå och kyla ägget.

Tips: Låt inte din äppelcidervinäger smaka i ditt skafferi! Det är ett fantastiskt tillskott till salladsdressingar, marinader och chutneys, och kan stärka sautéed greener.

Scramble Flavor Booster: Servera smörgåsarna toppade med grillsås eller dina favorit smörgåsprutor. Skaka lätt 1/4 lök i coleslaw.

(Serveringsstorlek: 1 smörgås)

Kalorier 350
Kalorier från fett 110
Totalt Fett 12. 0g
Mättat fett 3. 0g
Transfett 0. 1g
Kolesterol 115 mg
Natrium 440 mg
Kalium 560 mg
Total Carbohydrate 34g
Dietfibrer 4g
Sugars 6g
Protein 27g
Fosfor 390mg

Aviva Goldfarb är en familjen middagsexpert och grundare och VD för The Six O'Clock Scramble , en online hälsosam måltidplanerare.Hennes nya bästsäljande kokbok är Six O'Clock Scramble Meal Planner: Ett år med snabba och läckra måltider som hjälper dig att förebygga och hantera diabetes .

Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!