Söta och Savory Colombian Christmas Cheese Fritters

Bunuelos är en del av det lokala köket över hela Latinamerika. Dessa läckra sötsakiga munkar kom till Latinamerika från Spanien och har utvecklats till olika former i olika regioner.

Dessa colombianska bunuelos är gjorda med ost av ost och / eller ost, som ersätter en traditionell colombiansk mjuk färsk vitost som heter "queso costena" och tapiokastärkelse.

Colombianska bunuelos är runda och mindre söta än några av de andra sorterna, som mexikanska bunuelos. De är en populär julbit i Colombia, då de vanligtvis serveras med en pudding / godis som kallas "natilla".

Vad du behöver

• 1 1/2 koppar dränerad stallost (eller fullmjölk ricottaost eller strimlad queso fresco)
• 1/2 kopp vitt salt ost (som feta eller bönderost)
• 3/4 till 1 kopp majsstärkelse
• 1/2 kopp söt yucastärkelse (tapiokastärkelse)
• 1/4 ljusbrunt socker
• 1/2 tsk bakpulver
• 1 / 2 till 1 tesked salt (eller efter smak)
• 2 ägg
• 1 msk smör (mjukad)
• 6 koppar vegetabilisk olja för stekning

Hur man gör det

1. Smula eller riva de två ostarna tillsammans, se till att de är riven mycket fint.
2. Blanda ost, majsstärkelse, tapiokastärkelse, brunt socker, bakpulver, salt, ägg och smör i en stor skål tills den är välblandad.
3. Knippa degen tills den är jämn. Det blir mjukt men bör inte vara klibbigt och tillräckligt fast för att forma sig i bollar. Lägg till mer majsstärkelse om degen verkar för våt. Om degen verkar för torr eller smulig, tillsätt en liten mängd mjölk (1 till 2 teskedar åt gången) tills den är jämn.

1. Ta ca 2 matskedar deg i handflatan och forma degen i en mycket slät boll.
2. Värm flera inches olja i en tung kruka till 325 F.
3. Lägg till bunuelos, några i taget och laga mat. De kommer sjunka till botten, sedan stiga och expandera.
4. Koka i 10 till 12 minuter, eller längre vid behov, vrid dem ibland tills de är guldbruna.
5. Tappa på en tallrik fodrad med pappershanddukar. Damm med pulveriserat socker, om så önskas.
6. Serveras varmt eller vid rumstemperatur.

Party Food

Bunuelos är bra festmat, oavsett om det är julfest med vänner eller familj eller ringande i det nya året. Eftersom de mest är salta - ostlikt - men lite söt på grund av brunt socker och en dammning av pulveriserat socker, hitta en festlig drink att servera som kommer att harmonisera med fritters är en huvudskrapa.

Om du tenderar i söt riktning servera du varm choklad, kaffe spikad med irländsk grädde whisky eller irländsk kräm på klipporna. Heta toddies med honung är lite mindre söta och kan vara mer till din smak.Eller servera kryddig apelsint som spikade med Grand Marnier för en mer neutral smak. Det är bra på en kall vinternatt.

Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!