Brittisk fläsk- och cider-gryta recept

Sätt fläsk och cider ihop med lite senap och grädde och du har en utsökt, härlig och lätt gryta. Denna gryta är mycket lätt att göra och gör en utmärkt lunchrätt, eller huvudrätt till middag eller en alternativ söndagslunch. Servera med säsongsbetonade grönsaker och nya potatis, läckra.
Gärna byta örter i denna maträtt. Jag älskar tillägget av en stor dos fransk tarragon, eftersom det här balanserar mycket bra med cidens stans och senapens bita. Om du vill lägga till din favorit ört, läs noterna i slutet av receptet.

Vad du behöver

• 2oz / 55g / smör
• 2lb 10oz / 1. 2 kg fläskkropp, skuren i stora kuber
• 7oz / 200g tjock strimlad bacon, hackad ungefär
• 1 lök, grovhackad
• 2 selleripinnar, grovhackad
• 12 skallar, skalade och vänstra hela > 3/4 pint / 350 ml torrcider (använd äppeljuice för en alkoholfri version)
• 3/4 pint / 350 ml kycklinglager
• 2 msk majsstärkelse / majsmjöl
• 2 msk vatten
• 3 msk fullkorns senap
• 3 msk franska tarragonblad, hackad (läs anteckningarna om örter i slutet av receptet)
• 4 ml / 125 ml creme fraiche (eller använd gräddfil om det inte finns tillgängligt)

Så här gör du

Värm ugnen till 325 ° C / Gas 3

Värm en stor flamskyddad gryta över en medelhög värme. Tillsätt hälften av smöret och värm till skumning, tillsätt den kubta fläsken och stek i 10 minuter tills gyllene och bruna, rör om och om från tid till annan. Var försiktig så att du inte bränner. Ta bort kokt fläsk och repetera med resterande smör och fläsk.

• Värm en stekpanna tills det är varmt och torrt stek baconet tills det är skarpt. Ta bort och behåll åt sidan. Stek lök, selleri och skalot i samma pan tills det är något mjukt.

Placera alla grönsaker, bacon och fläsk i grytan. Tillsätt cider och lager, lägg till en mild simmer på spisen och täck sedan med ett tätt passande lock och placera i den förvärmda ugnen. Koka i 2 timmar eller tills fläsket är ömt. Kontrollera från tid till annan för att säkerställa att vätskan inte har torkat ut. När det är kokt, ta av det från ugnen.

• Blanda cornfour / stärkelse med vattnet för att bilda en tjock pasta. Tillsätt pastaen, senap, dragon och creme fraiche till grytskålen och rör omåt.
• Koka försiktigt på spisen upp till såsen har förtjockat något. Tjäna.
• *** Grytan är smaksatt med dragon, igen en härlig kombination med fläsk, använd det mjuka smaksatta franska tarragonet eller disken kommer att överföras. Du kan ersätta med din favorit ört, men om du använder starkare örter kanske du vill minska mängden, särskilt salvia eller rosmarin, eftersom dessa igen skulle överbrygga maträtten.

Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls.Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!