Brittiska och irländska ölstilar

British Beer. Foto © Getty Images

Det är ingen tvekan om att Storbritannien och Irland är kända för sina öl och pubar. Vi har bruggat öl och olika ölstilar under flera hundra år. Det förekommer mycket tal om att pubar i Storbritannien försvinner, och det är sant att det finns en nedgång, många blir mer matleder än att dricka av ekonomiska skäl. Men ökar är mikrobryggeriet. Vår kärlek till öl med både män och kvinnor är inte avtagande.

Brittiska och Irländska Ales

Bären i Storbritannien och Irland kan grovt delas in i 3 ölstilkategorier Ales
Lager Porter och Stout

Ales är toppjästa bönor är bottenfermenterad). Det finns många stilar av ales inklusive bitter, mild, brun, blek, indisk blek och gammal öl.

• Bitter Ale
  En pint bitter är förmodligen den vanligaste ölstilen vid sidan av lager. Bitter är så kallade från humörens bitterhet. Bitter är vanligtvis rödaktig gul i färg med ett krämigt huvud. Bitter serveras oftast på kranar, även om vissa finns i burkar.
  Till skillnad från en blek ale eller en mild, är bitter torr
• Mild Ale
  Mild ale är populär i Midlands (centrala England). Det är lägre i alkohol, lätt till medelstora, men ändå smakrika och lätta.
• Brown Ale
  Brown ale finns i hela Storbritannien, men är huvudsakligen associerad med nordöstra England och särskilt Newcastle. Brown ales har en starkare alkoholhalt i djupare färg och tenderar att vara mindre bitter, men maltare och sötare än blek eller bitter öl.

• Pale Ale
  Traditionellt från de två stora bryggregionerna i England - Tadcaster och Burton on Trent, anses blekalar vara stolta över brittiska öl. De är brons till koppar i färg, hoppar smaksatt med en torr, skarp smak och lite söt.
• Indian Pale Ale
  Dessa ales som blekala är tunghoppade öl och traditionellt bryggd för export till Indien. Indian Pale Ale idag är starkare och hopper än blek öl.
• Old Ale
  Som namnet antyder är gammal ale öl som hålls före dricka. Gamla ales är fulla med en sötnosmjölk. De är högre i alkohol än blek öl men inte lika stark som kornviner (se nedan).

  Lager

  Termen lager härstammar från den tyska "lagern", vilket betyder "butik" med hänsyn till den tid dessa öl spenderar i kylrum. Lagers är skarpa, rena och lätt hoppy.
  

  Porter och Stout

  Porter
  Detta var den huvudsakliga ölstilen i Storbritannien, särskilt under den industriella revolutionen från 18th och 19th century. De är robusta, tunga öl med uttalad bitterhet. Bärare är mörka i färg men lättare i smak än stout.
  Stout
  Stouts är extremt mörka öl och några nästan svarta (tänk Guinness).Färgen kommer från rostade malts / korns, karamellmalter och till och med chokladmalter. Stouts har en uttalad bitterhet men ändå stark fruktighet.
  Barley Wine
  Detta är inte som ett förslag, ett vin, det är en term som används för att beskriva de rikaste och starkaste brittiska alesna. Ett kornvin är tungt, fylligt och malt med en fruktighet som balanseras genom att humlen används för bitterhet.