Belgiska ölstilar och matparing
Belgiska våfflor på tre rätt samt en förödande god jordnötsfudgesås (Oktober 2024)
För entusiaster är belgisk öl en underbar sak. I Belgien säljs eller säljs öl på caféer, restauranger, mataffärer och dryckescentra. Säljs huvudsakligen i flaskor, det finns flera dominerande ölstilar i Belgien. Vad smakar de som och finns det några tips om att para dem med mat? Här är en översikt över de här stilerna och lite läcker vägledning om hur du kan para din favorit belgiska öl med mat.
Blanche eller White Beer
Denna lätta vete öl innehåller vanligtvis lätta, aromatiska kryddor och en citrusfärg. Bästa alternativet för matparning: Högkvalitativ, nutty Gruyere är allt du behöver för att para med den här ölen för en god smak. Om du letar efter något lite mer fyllning än ost ensam, försök den starka kombinationen av ost och potatis i en traditionell tartiflette.
Lambic Beer
Denna icke maltade vete öl görs strikt i Brysselområdet. Den har en unik, skarp och torr smak som förbättras med åldern. Denna lite tårta öl är jäst med vild, luftburad jäst. Bästa alternativet för matparning: Lätta vita köttförrätter, som rostad citronrosmarinjong och efterrätter är bäst med denna öl. Koppla inte ihop det med stek eller korv. Den skarpa, fruktiga smaken skulle säkert kollidera med hjärtlig, smaklig biljett.
Kriek Öl
Kriek är en frukt Lambic öl stil som har en längre jäsningsprocess från tillsats av frukt - vanligtvis körsbär.
Om ölet fermenteras med hallon betraktas det som en Framboise-öl. Bästa alternativet för matparning: Cheesecake och andra rika, fruktfria desserter är bäst med en fruktöl. Peches Melba komplimanger berry-fermenterade öl, liksom den sällsynta persika-eller plommon-fermenterade Kriek.
Faro öl
Faro har smaker som liknar en klassisk lambisk men mycket mindre intensitet.
Den färdiga produkten har en ledtråd av sötma från brunt socker och milda aromatiska kryddor. Bästa alternativet för matparning: Molasses anteckningar i ölen är vackert förbättrade med alla choklad desserter. För den ultimata upplevelsen, prova den med lite mörk belgisk choklad eller en enda mörk chokladtryffel.
Gueuze Beer
Gueueze är ännu en underklass av lambisk öl. Det genomgår en unik blandning av blandning av mogen lambisk öl med ung lambisk öl som fortfarande innehåller sockerarter. Resultatet är en andra jäsning och en skarp gnista. Bästa alternativet till mat: Aromatiska karamelliserade äpplen och kryddafterrätter går bra med den här ölen.
Brown Beer
Denna starkt maltade ölstil har fullfodrade karamellfärger och en sur finish. Bästa alternativet för matparning: Salty och välsmakande mat smakar bäst; efterrätter och sötmat kommer att distrahera ölens söta malt.Prova en servering med hjärtlig biff au poivre för en traditionell behandling.
Blond eller Golden Ale
Som namnet antyder är denna öl blek. Det finns en mycket liten, nästan odetekterbar anteckning av frukt som uppstegs av den övervägande rena smaken av humle och malt. Bästa matparning alternativet: Något kryddigt, som kyckling en la diable. Denna öl är bäst som en törstlösare.
Red Ale
Röd ale är en sur öl som förvärvar en signatur stark, komplex smak från en lång mognadsperiod i ek. Den har en ledtråd av sötma och mjukt urskiljbara tårtor fruktiga anteckningar. Bästa alternativet för matparning: Salty mat är vägen att gå med röda öl. Prova ett robust kött, som vitlökskalkonkorv eller en bra, skarp cheddarost.
Lära om populära ölstilar
Navigera ölvärlden börjar med den grundläggande kunskapen om de två stilerna öl: ale och lageröl. Lär skillnaderna och börja utforska öl.
Belgiska öl Steamed Mussels Recept
Skapa en utsökt fisk och skaldjur aptitretare för dina gäster - färska musslor ångas i Belgien öl med rökt skinka , vitlök och örter.
Brittiska och irländska ölstilar
Både Storbritannien och Irland älskar öl och deras olika ölstilar. Dessa är baserade på århundraden öl bryggning och dricka och inte heller i avgången.