Uppfyllning av Fylld Bitter Melon (Bharvaan Karela)

Bitter Gourd måste bara vara min minst favorit grönsak. Trots detta måste jag erkänna att det är en av de "bra för dig" mat! I Indien är karela (bitter kalebass / melon) ofta föreskriven för personer med diabetes eftersom man tror att de har egenskaper som sänker blodsockernivån. Det anses också vara en utmärkt blodrenare och används ofta för att behandla problem som akne.

I detta recept fylls karelaen (bitter kalebass / melon) med en fin fyllning! Den bästa delen? Karelens bitterhet avlägsnas mer eller mindre med en "speciell behandling"!

- 9 ->

Vad du behöver

• 4 medium karelas (bitter melon)
• 1/2 kopp vegetabilisk olja
• 1 msk fänkål frön
• 3 stora lökar (hackade mycket fin)
• 1 msk vitlökspasta
• 3 stora tomater (hackad mycket bra)
• 1 msk tomatsås
• 1/2 tesked gurkmejpulver
• Valfritt: 1/2 tsk röd chilipulver > 1 tsk korianderpulver
• 1 tsk kumminpulver
• salt till smak

Hur man gör det

Tvätta karelorna. Klipp av topp och svans. Slit dem genom längdriktningen och lämna 1/2 "från topp och botten så att de två halvorna inte skiljer sig. Använd försiktigt en sked för att spruta ut pithen. Släng bort pithen.

1. Sätt 4 koppar vatten i ett djupt kärl och tillsätt 1 matsked salt till den. Blanda för att lösa upp saltet. Sätt karelerna i saltvattnet och koka upp. När det är kokt kokta, kok och koka tills karelahuden börjar bli mjuk. Ta bort från vatten, dränera väl och håll åt sidan på en tallrik för att svalna.

Värm 2-3 msk matolja i en separat panna. Lägg saunf / fänkålfrö till oljan och stek tills spyttering stannar. Lägg nu på löken och steka tills det är mjukt. Tillsätt vitlöket och steka i 2 minuter. Lägg nu tomaten och koka tills pappersmassan.

1. Tillsätt tomatsås, gurkmeja, röd chili, koriander och kumminpulver och smaka på saltet. Blanda väl. Steka i 8-10 minuter, rör om ofta för att förhindra bränning. Släck eld och låt blandningen svalna helt.
2. Fyll denna blandning i förkokta karelas . Slips med en sträng (för att förhindra att fyllningen spolas ut) och håll åt sidan.
3. Värm 3-4 msk olja i en panna på mediumflamma. Tillsätt karelorna till oljan och stek tills spröd. Vänd och stek på samma sätt på andra sidan. Lägg till mer matolja om det behövs. Ta bort med en skedad sked och behåll pappershanddukarna.
4. Servera med ris och Daal efter eget val.

Betygsätt detta recept

Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!