Bharvaan Baingan (fylld baby Aubergine) Recept

Dessa är babyäggplanter fyllda med en läcker, kryddig kryddblandning! Servera denna väldigt lätt-att-laga maträtt med vanligt vitt ris och Lehsuni Daal (vitlökskivor med vitlök).

Vad du behöver

• 6 babyäggplanter (tvättas, stjälkklippt och delvist slits i kvarter)
• 2 tsk. korianderpulver
• 1 tsk. kumminpulver
• 1/2 tsk. gurkmeja pulver
• 1/2 tsk. röd chilipulver
• 3 msk. riven torkad kokosnöt
• 1 tsk. mycket finhackad vitlök
• 1 tsk. tamarind (Små marmorstorlek av tamarind blöt i en liten skål med varmt vatten)
• 3/4 tsk. svart senapsfrön
• 6-8 curryblad
• 2 torra röda chili
• Dash salt (eller smaka)
• 3-4 msk. vegetabilisk olja (eller canola eller solrosolja)
• Färsk koriander, hackad

Hur man gör det

1. Sätt koriander, kummin, gurkmeja, röd chili, kokosnöt och hackad vitlök i en skål och mixa.
2. Krama tamarinden som har blötts i varmt vatten för att avlägsna all massa från den och in i vattnet. Stam och kasta bort pithen.
3. Lägg till denna tamarindmassa till kryddablandningen lite åt gången för att få en tjock pasta. Tillsätt salt till smak och blanda väl.
4. Fyll spåren i äggplanterna med denna kryddpasta. Håll åt sidan.

1. Värm oljan i en panna (på en medelflamma) till hett. Lägg nu senapsfrön, torra röda chili och karrybladen och koka till splutteringstoppar. Lägg nu äggplanterna och rör försiktigt.
2. Koka tills äggplantorna är färdiga. Rör ibland men gör det försiktigt för att undvika att knacka på fyllningen ur äggplantorna.
3. Garnera med hackad färsk koriander och servera med vanligt vitt ris och Lehsuni Daal (vitlökskivor med vitlök).

Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!