Bitter Melon Rörsteg

Detta recept kräver rött vinäger eller till och med balsamvinäger för lite mer "bett". men om du har ett bra kinesiskt ris viner du fritt att ersätta det.

Vad du behöver

• 1 pund bitter melon (ca 1 1/4 melon)
• 1 matsked gräddfil vitlök
• 1/2 tsk chili pepparflingor
• 2 matskedar olja
• 2 msk sojasaus
• 1 msk rödvinvinäger (eller balsamvinäger)
• 1/2 tsk socker
• Valfritt: några droppar sesamolja

Hur man gör det

1. För att förbereda den bittra melonen, skär i halva längden, ta bort fröet och skär diagonalen i tunna skivor. Degorge den bittera melonen genom att sprinkla salt över skivorna och placera dem i en kolv för att tömma i 15 minuter. I en liten skål flaskar chili peppar med malet vitlök.
2. Värm wok över medium hög värme och tillsätt 2 matskedar olja. När oljan är varm, tillsätt den malet vitlöks- och chiliblandningen.

Rörsteg kort till aromatisk (cirka 30 sekunder).
3. Lägg till den bittra melonen. Rörsteg i ca 2 minuter, stänk sedan med balsamvinäger och sojasås. Rör i sockret. Koka i ytterligare 1 till 2 minuter tills den bittera melonen brinner och börjar mjukna. Rör om några droppar sesamolja om så önskas. Servera varmt.
Läsrecension av Bitter Melon Stir-Styck
Betyg: 5 av 5 stjärnor.
Kommentarer: Det är lätt men ändå så gott. Perfekt för en hälsosam kost. Från nhi

Fläsk med bitter melon - en klassiker med kinesiska svarta bönor
Mer kinesiska grönsaker Recept
Huvudsakliga kinesiska recept Fil