Allt om fava bönor - Guide till breda bönor

Fava bönor, också allmänt kända som bröna bönor, kommer i mjuka gröna pods som ger mjuka, söta, vår-y-bönor perfekta i sallader och andra vårtider. Lär dig hur du använder dem (och få bra recept) nedan.

• 01 av 11

  Fava Beansäsong

  

  Fava Bönor på marknaden. Foto © Molly Watson

  Fava bönor betraktas som en vårgrönsak, men de skördas bra in på sommaren i kallare klimat. De tenderar att vara på den tidigare sidan av skörda grönsaker, och i tempererade och varmare områden sätts de ofta in för att fixa kväve i jorden innan de dras upp för att andra produkter ska planteras.
• 02 av 11

  Fava Selection

  

  Fava Beans. Foto © Molly Watson

  Leta efter böter som känns mjuka eller åtminstone släta på sidan. (Fullare, mer mogna pods kommer att ha större stärkelsebönor som kan vara välsmakande och till och med att föredra för grytor eller soppor.) När du är hemma, packa fava bönor löst i plast i kylen i upp till en vecka (beroende på hur färsk de är när du köper dem).

  -> - 03 av 11
• Hur Shell Fava Bönor

  Foto © Molly Watson

  

  Skalande fava bönor är en liten bit av en produktion - du måste ta bort dem från sina pods, blanchera dem och ta bort skålen från varje böna - men låt inte det hindra dig från att njuta av dem! Se hur man ska skölja (och dubbla skal) favas med denna steg-för-steg-guide till Shelling Fava Beans.

  04 av 11

• Braised Fava Bönor

  Braised Fava Bönor. Foto © Molly Watson

  

  Vänta, vänta! Du behöver inte

  till skalfava bönor - du kan laga dem långsamt i lite vätska för att ömma böterna och göra hela sak ätbara. Se hur man gör Braised Fava Beans. Fortsätt till 5 av 11 nedan. 05 av 11

  Fava Bean och Sweet Corn Risotto
• Corn & Fava Bean Risotto. Foto © Molly Watson

  Det finns oftast bara ett kort fönstret att göra denna ris- och fava-bönorotto - vårens sista ände gjorde första glimt på sommaren, när du har tur, både fava bönor och söt majs finns tillgängliga. Klicka över för att se receptet på Fava Bean och Sweet Corn Risotto.

  

  06 av 11

  Cream of Fresh Fava Beansoppa

• Foto © Molly Watson

  Denna soppa kunde inte vara enklare - fava bönor och grädde, ganska mycket. Den har en läcker konsistens som resulterar lika mycket av renade fava bönor som från kräm och rik smak (ditto) som lever med en strö av malet gräslök på toppen. Få receptet på Cream of Fresh Fava Bean Soup.

  

  Glatt och gott ljud bra? Du kanske också gillar denna Fava Bean Puree.

  07 av 11

  Farro Spring Salad

• Farro Spring Salad. Foto © Molly Watson

  Favas är dubbelt skalade och kastade med farro - helkorns kärnor - i en lättlemmeklänning och många andra vårgrönsaker som sparris, ärter och scallions tillsammans med färska örter.Få receptet på denna starka och hälsosamma Farro Spring Salad.

  

  08 av 11

  Fava Bean Pecorino sallad

• Foto © Molly Watson

  Fava bönor och färsk pecorino-ost ​​är en klassisk italiensk förberedelse och är en underbar sätt att njuta av färskböna, vårens smak av fava bönor. Var noga med att betjäna det själv (kanske med lite bröd) som en första kurs så fava bönorna (och allt arbete som gick in i beskjutningen) får stor uppmärksamhet. Kolla in receptet på Fava Bean Pecorino-sallad.

  

  Fortsätt till 9 av 11 nedan.

  09 av 11

  Marinerade Fava Bönor
• Foto © Molly Watson

  Det här receptet gör det mesta av den lilla mängd bönor du kan hämta från böterna. Lägg dessa favas till en sallad eller en antipasto tallrik. Se hur man gör Marinated Fava Beans.

  

  10 av 11

  Vårgrönsakskousk

• Foto © Molly Watson

  Fava bönor, trädgårdsärtor, snap ärtor och vårlök tillagad med stor pärlcouscous och toppad med en fjäderlök-citronfris och feta ost gör en lätt vår grönsak couscous. Servera som en rätter, en lätt huvudrätt, eller låt den svalna och servera den som en pasta sallad. Prova vårgrönsakskocka.

  

  11 av 11

  Vårgrönsak Risotto

• Vårgrönsak Risotto. Foto © Molly Watson

  Oavsett om du bara har en liten skörd från din trädgård eller du bara inte känner som att shelling så många fava bönor, så lyser ett litet antal fava bönor tillsammans med andra vårgrönsaker i den här rika, krämiga våren risotto. Se receptet för Spring Vegetable Risotto.