25 Klassiska grekiska recept från soppa till desserter

Fråga någon om grekisk mat, och en del av alla eller de flesta av dessa rätter kommer att nämnas.

Grekisk mat är en underbar blandning av rätter som tilltalar alla smaker från enkla grillade livsmedel och grönsaksrätter till rika skivad grytor och delikat bakverk. Traditionerna för hälsosam matlagning har utökats under århundradena, och idag är Grekland känt för ett brett utbud av familje måltider, semestermat och utarbetade presentationsrätter.

Listan kan vara längre (tänk citron … MER kyckling, kikärter och mer), men det här är en bra start.

Listad alfabetiskt.

• 01 av 25 Baklava Pastry (Baklavas)

  

  Sumbul / Getty Images

  På grekiska: μπακλαβάς, säg: bahk-lah-VAHS
  Skivor av skivformad phyllodeg sprinklas med en sötnötterblandning att skapa en av Greklands mest kända rätter. En mängd olika nötter kan användas - ensamma eller blandade - och detta recept kräver valnötter och mandlar. Bakverket är bakat och täckt med en söt sirap. Sirap kan vara honungsbaserad, sockerbaserad eller kräva en kombination. Men det är gjort, de små bitarna av fläckiga bakverk är fyllda med sötma.
• 02 av 25 Kokta Leafy Greens (Horta Vrasta)

  

  MIXA / Getty Images

  På grekiska: χόρτα βραστά, säg; HOR-tah vrahs-TAH
  En stapel av den traditionella grekiska kosten, de gröna gröna som valts för denna maträtt samlas ofta i naturen. Gröna kan vara söta som spenat (behöver lite matlagningstid) eller bitter som maskros grönsaker (behöver längre tid att laga mat). Grönsakerna brukar drizzled med extra jungfruolja, sedan toppad med färsk citronsaft. Tasty och frisk!
• 03 av 25 Osta Pie Trianglar (Tyropitakia)

  

  MIB Pictures / Getty Images

  På grekiska: τυροπιτάκια, säg: tee-ro-pee-TAHK-yah
  En favorit meze , aptitretare eller mellanmål, kan dessa lilla triangulära smaker smaksättas eller stekas. Fyllodegsskivor skärs i brett remsor, fyllningen läggs till och de viks upp i trianglar (med samma vikningsteknik som vid vikning av en flagga). Detta recept som använder en fantastisk grekisk fetost i fyllningen innehåller en länk till steg-för-steg-bilder.
• 04 av 25 Kyckling & Citron Ris Soppa (Kotosoupa Avgolemono)

  

  Vallmo Barach / Getty Images

  På grekiska: κοτόσουπα αυγολέμονο (αβγολέμονο), säg: koh-TOH-soo-pah ahv-gho-LEH-moh-no
  Denna soppa är en favorit hos grekiska familjer och tjänar ofta som en första kurs på semesterbordet. Det finns flera variationer, och ägg-citronsåsen ( avgolemono ) är så populär att det finns några som gör en snabb soppa i mikrovågsugnen med konserverad soppa eller buljong, för att bara ha möjlighet att lägga till < avgolemono sås, vilken är den härskande ära. Denna soppa är perfekt som en första kurs eller som en ljus … MER måltid.
  Fortsätt till 5 av 25 nedan.

  05 av 25 Kikärtsoppa (Revithosoupa)
• Philip Wilkins / Getty Images

  

  På grekiska: ρεβιθόσουπα, säg: reh-vee-THOH-soo-pah

  Kikärter (garbanzo bönor) är en grekisk favorit , som används i sallader, dips och andra rätter samt denna fantastiska soppa.
  

  Deceptivt enkelt, denna läckra soppa är en underbar uppvärmningsfat med kikärter och lök (morötter valfritt). Ett streck olivolja och citronsaft ger den den autentiska grekiska smaken.

  Som vanligt vid tillagning av grekiska soppor, läggs olivoljan i slutet. (Ett bra val för vegetarianer och veganer också.)
  06 av 25 Classic Dips & Spreads (Melitzanosalata, Skorthalia, Taramosalata, Tzatziki)

• lenazap / Getty Images

  

  Dessa fyra dips och spreads anses vara de fyra traditionella grekiska klassiker. Recepten är enkla - lätt att göra, med få ingredienser - och hör hemma i receptlådan av varje grekisk matälskare. Servera dem som aptitretare,

  mezethes , kryddor eller på kreativa sätt utformade i ditt kök. - (999) På grekiska: μελιτζανοσαλάτα, säg: meh-leed-zah-no-sah-LAH-tah

  • Vitlökskala
    (
    Skorthalia eller
  • Skordalia ) På grekiska: σκορδαλιά, säg: skor-thahl-YAH Fish Roe (kaviar) Dip
    (
    Taramosalata
  • ) På grekiska: ταραμοσαλάτα, säg: … Mer tah-rah-mo-sah-LAH-tah Yoghurt-, gurka- och vitlökdip
    (
    Tzatziki
  • ) (foto) På grekiska: τζατζίκι, säg: dzah-DZEE-kee
    07 av 25 Creamy Cheesy bakad pasta med kött (Pastitsio eller Pasticcio)
    Clive Streeter / Getty Images > På grekiska: παστίτσιοο, säg: pah-STEET-see-yoh
  Denna maträtt med lagad rörformig pasta, ost och kökssås toppas med en tjock och krämig bechamelsås för att skapa en maträtt som är mer extravagant än några av de enklare grekisk biljettpris. I kombination med
• moussaka

  

  (nedan) och grekiska au gratinrätter är

  pastitsio
  som vi känner till idag resultatet av utsmyckningar till grekisk mat i början av 1900-talet, när krämsåser blev populära. - 9 -> 08 av 25 Custard-Filled Phyllo Pastry (Galaktoboureko) Steve Outram / Getty Images På grekiska: γαλακτομπούρεκο, säg: ghah-lahk-toh-BOO-reh-koh < En av de mest kända grekiska desserterna,

  galaktoboureko
• är en härlig mjölk och ägggryta som är insvept i tunna skikt fylldeg och bakad till en guldbrun. Det är en traditionell grekisk söt, blöt i en lätt citronsirap efter bakning. En riktig speciell tillfälle maträtt.

  

  Fortsätt till 9 av 25 nedan.
  09 av 25 Fried Greek Cheese (Saganaki) Danita Delimont / Getty Images På grekiska: σαγανάκι, säg: sah-ghah-NAH-kee

  En snabb och enkel aptitretare, den ursprungliga grekiska versionen är inte flammad (med tillägg av ouzo eller brandy), men det kan säkert vara - i den bästa Chicago-traditionen där den versionen härstammar. Osten är mudderad i mjöl och seared till en guldbrun.
• Saganaki

  

  serveras traditionellt med en pressning av citronsaft.
  
  Olika sorter av ost fungerar bra när man gör
  saganaki , som tar sitt namn från sagani
  , den traditionella tvåhanterade … MER stek-och- servering pan där den är gjord. Om du inte hittar en

  sagani , fungerar en liten paella-pan eller till och med en liten gjutjärnspanna lika bra. 10 av 25 Greklands landssallad (Horiatiki Salata) Malcolm P Chapman / Getty Images På grekiska: χωριάτικη σαλάτα, säg: hoh-ree-YAH-tee-kee sah-LAH-tah Sallader som bär det enkla namnet "Grekisk sallad" säljs över hela världen, på grekiska och icke-grekiska restauranger. Ofta betyder namnet "grekiska" bara att det finns lite fetaost och eventuellt några Kalamataoliver kastas i blandningen, men i det här traditionella receptet är det mest anmärkningsvärda att det inte finns någon sallad av något slag.

• 11 av 25 Grönbönsgryta (Fassolakia Freska)

  

  Brian Hagiwara / Getty Images

  På grekiska: φασολάκια φρέσκα, säg: fah-soh-LAHK-yah FRES-KAH > Så enkelt som det här receptet ser ut, blir det snabbt en familjens favorit. Färska gröna bönor, tomater, örter och kryddor smäller ihop tillräckligt länge för att smaka på smaken. I en traditionell grekisk diet som är tungt vägd mot disken utan kött är detta en favorit huvudrätt.
  

  12 av 25 Hjärtslagssoppa (Fassolatha eller Fassolada)
• Debbi Smirnoff / Getty Images

  

  På grekiska: φασσολάδα, säg: fah-so-LAH-thah

  Enligt mathistoriker,
  fassolatha

  har funnits sedan antikens grekiska tider. Det är Greklands nationalrätt, som representerar det bästa av det grekiska sättet att laga mat: baljväxter, grönsaker, örter och olivolja.
• Det kan göras med tomat (röd version) eller citronsaft (vit version), och beroende på vad du väljer väljer kulinariska traditionen att

  

  fassolatha

  serveras med crusty bröd, fetost (utom under Lent och fasta perioder när man äter … MER ost är begränsad) och svarta oliver.
  

  Fortsätt till 13 av 25 nedan. 13 av 25 Honey Spice Cookies (Melomakarona eller Phoenikia)
  Bill Boch / Getty Images På grekiska: melomakarona
  , μελομακάρονα, säg: Meh-Loh-Mah-KAH-Roh- nah; phoenikia
• , φοινίκια, säg: avgift-NEEK-yah

  

  Melomakarona

  (kallad Phoenikia ) är en av de mest kända kakorna i Grekland. De är en favorit under året, och en jultradition. Detta recept kräver olivolja istället för smör eller annan förkortning och skapar en härlig behandling. Kryddkakorna är gjorda med kanel och nötkryddor, blötläggs i en honungsirap och ströts med sesamfrön, valnötter och kanel. Och de … MER försvinna så fort du kan göra dem. - 9 ->
  14 av 25 Lentilsoppa (Fakes Soupa) Westend61 / Getty Images På grekiska: φακές σούπα, säg: fah-KES SOO-pah Plommon är en viktig del av den grekiska kosten och linssoppa är en ständig favorit såväl som en Lenten-skål konsumerad under fasta perioder i den grekisk-ortodoxa tron.
  Använd linserna efter eget val, men i Grekland tillverkas det traditionellt med små grönbruna linser. Denna soppa kan tillverkas med eller utan tomater.
• 15 av 25 Rostad lamm med potatisar (Arni me Patates)

  

  Sara Danielsson / Getty Images

  På grekiska: berättelser, säg: ar-NEE meh pah-TAH-tes
  Lammbenet (ben in eller ut) och potatis rostade med smakerna vitlök, citron och oregano är ett bra "företagets kommande" eller speciellt tillfälle måltid. Receptet är lätt att förbereda, och smaken är ute av denna värld. Om du aldrig har beredd lamm och / eller potatis med citronsaft, är det dags att försöka.
  I Grekland, där lamm är det viktigaste köttet, är denna maträtt en favorit i påsk och på festliga tillfällen.
• 16 av 25 Moussaka med äggplantor (Moussakas)

  

  Tastyart Ltd Rob White / Getty Images

  På grekiska: μουσακάς, säg: moo-sah-KAS
  Traditionell grekisk > moussaka
  rätter var lagrade grytor av grönsaker och kött. I början av 1900-talet när krämsåser introducerades i grekisk matlagning, tillsattes en tjock topping av bechamel till traditionella recept, vilket skapade det som förmodligen är Greklands mest berömda maträtt som vi känner till idag.

  Detta recept på
• moussaka

  

  är det mest kända. Lager skivad aubergine, köttsås och ost toppas med bechamelsås. Det kan ta det mesta av en dag att … Mer förbereda - liksom nästan varje tum av diskutrymme - men det smakar gudomligt och fryser väl.

  Receptet innehåller även länkar till fler
  moussaka recept med andra grönsaker och till och med en vegetarisk version. Fortsätt till 17 av 25 nedan.
  17 av 25 Semolina Pudding (Halvas) Steve Outram / Getty Images På grekiska: χαλβάς, säg: hahl-VAS
  Jag älskar halvas . De grundläggande ingredienserna av semolina (eller farina) och olivolja gör det till ett högt kalorival till att börja med, och tillsättningen av en sockersirap, nötter, russin och honung behåller just det kalorifältet som går upp. Å andra sidan har det inga ägg, mjölk eller smör, så kanske det finns en viss balans där.

  Det här receptet på
• halvas

  

  , med nötter, honung och russin, är min favorit och innehåller länkar till andra versioner - även en smal version (även om smak … MER är offras, jag är ledsen att säga).

  Håll serveringsstorleken liten och kalorierna ska hanteras.
  18 av 25 Skewered Kebabs (Souvlaki) Grillad fläsk Souvlaki. Lynn Livanos Athan
  På grekiska: σουβλάκι, säg: soov-LAH-kee En klassisk gata mat, festmat och grillning favorit, skewered kött, fjäderfä, fisk, grönsaker och andra livsmedel är lätta, läckra, och verkar alltid försvinna så fort som de är gjorda. Vid bordet kan storleken på bitarna vara stora eller små, och beroende på vad som är skewered, fungera som huvudhändelse eller sidovägg. Som gatamat och aptitretare serveras små bitar av skivat kött "på staven" (små träspett), eller … MER INKLUDERAT i PITA BRÖDSMANDLAG.Vid bordet kan storleken på bitarna vara stora eller små, och beroende på vad som är skewered, fungera som huvudhändelse eller sidovägg.

  
  19 av 25 Salt Cod med Vitlök Potatis (Bakaliaros me Skorthalia)
  ac_bnphotos / Getty Images
• På grekiska: μπακαλιάρος με σκορδαλιά, säg: bah-kahl-YAH-rohs meh skor-thal-YAH

  

  Saltkod (

  bakaliaros
  ) är en favorit i grekiska hem samt en tradition på grekisk självständighetsdag.

  Det finns ett par olika recept för
• skorthalia

  

  , den vitlöksspridning som traditionellt serveras med stekt torsk, och den som jag gillar bäst är gjord med potatis, vilket resulterar i de bästa vitlökpotatiserna någonsin !

  Salt torsk kan köpas i torra saltade plåtar som måste blötläggas för att avlägsna det konserverande saltet, och … MER kan också hittas i avfrostningsfasen på många marknader. När du köper den frusna versionen, var noga med att leta efter ordet "avsaltat" på förpackningen. Färsk torsk har en mycket annorlunda smak.
  

  20 av 25 Skivad Rotisserie-Grillat kött (Gyro) Fotostock Israel / Getty Images
  På grekiska: γύρο, säg: YEE-roh Gyro t lika mycket som klassiker som det är en välskött och ganska känd gata (snabb) mat. Säljs på trottoar står över hela Grekland, konen för kött, kokt på en upprätt rotisserie grill, skivas smidigt i pita wraps och serveras också som huvudrätt med samma ingredienser som används i smörgås på sidan (yoghurt eller tzatziki, tomater, lök, pommes frites och grillat pitabröd).
  Ordet
  gyro
• betyder "sväng" eller "revolution", och det är … MER precis vad den här fantastiska köttkotelan gör när den lagar mat.

  

  Gyro

  kan göras med olika kött och fjäderfä (hela skivor eller mark), men det här receptet för hemlagad fläskgyro är förmodligen favorit i Grekland. Nyckeln till att återskapa en äkta smak hemma är i kryddorna.
  

  Fortsätt till 21 av 25 nedan.
  21 av 25 Spenat Pie med ost (Spanakopita eller Spanakotyropita) Jonathan Bielaski / Light Imaging / Getty Images På grekiska: σπανακόπιτα, säg: spah-nah-KO-pee-tah
  Även om detta skålen är allmänt känd som spanakopita
  (spenatkaka), hela namnet är spanakotyropita
• -

  

  spanaki

  är spenat,
  tyri är ost och pita är paj. Sätta allt ihop och du får spenat och ostkaka, men det är ganska munnen, så båda versionerna - med och utan ost - kallas ofta av det kortare namnet: spanakopita . Detta recept gör 20 bra bitar. Kvällen innan, ta några minuter att laga spenat och lök. Tömning … MER över natten och när du börjar göra pita tar det några minuter att sätta ihop och ca 25 minuter att baka. Receptet innehåller en länk till stegvisa bilder. Ät dig med denna klassiska grekiska maträtt som festmat, mellanmål, sida eller huvudrätt.

  - 9 -> 22 av 25 Fyllda druvblad (Dolmathes eller Dolmades) gulfimages / Getty Images På grekiska: ντολμάδες, säg: dohl-MAH-thes Fyllda druvblad är en favorit aptitretare och
  meze
  , och en av de mest traditionella av alla grekiska rätter.De kan också serveras som en maträtt.
  Fyllningar kan innehålla kött, även om några av de godaste är fyllda med en blandning av ris och örter, och blad av nästan alla olika druvor kan användas.
• Recept innehåller länkar till fotoupptagningar som visar hur man fyller och rullar löven - både för nybörjare och även för mer avancerade kockar.

  

  23 av 25 Fyllda grönsaker (Lahanika Yemista)
  jon whitaker / Getty Images På grekiska: λαχανικά γεμιστά, säg: lah-hah-nee-KAH yeh-mee-STAH < Om det är en grönsak som kan hålla packning, är chansen att det finns ett grekiskt recept på det. Favoriterna är tomater, zucchini, paprika och aubergine, och potatis fungerar också bra. Fyllningar kan innehålla kött eller vara köttlösa, och mångfalden av örter är oändliga. Kreativitet är regeln!
  
  PatD Photography / FOAP / Getty Images

  På grekiska: κουραμπιέδες, säg: koo-rahm-bee-YEH-thes < De ultimata firandet kakor och en favorit vid bröllop och dop på grund av sin vita färg,
• kourabiethes

  

  är kakor av kortbrödstyp, laddad med rostade mandlar och sedan dammad med

  mer
  än en generös hjälp av konditorens socker.
  Receptet innehåller länkar till fler versioner, liksom en bildtutorial som visar processen.

  Fortsätt till 25 av 25 nedan.
• 25 av 25 Sött äggbröd (Tsoureki)

  

  Steve Outram / Getty Images

  På grekiska: τσουρέκι, säg: tsoo-REH-kee
  Tsoureki kan vara mest känd som en påskstradition när den är dekorerad med röda ägg, men det är en härlig söt bröd som ofta serveras som efterrättbröd, frukostbröd eller mellanmål. Tsoureki är ett sött äggbröd, och detta recept är enklare än andra versioner eftersom det inte kräver några av de svåra att hitta ingredienserna i mer traditionella bröd - och det ger ett gott resultat.