Klassiska franska desserter och bakverk till jul

De tretton desserterna av jul, eller Les Treize Desserts de Noël, avnjutas efter Gros Souper i Provence. De tretton desserterna hänvisar till Jesus och hans tolv apostlar vid sista måltiden. Med tanke på traditionen måste det finnas minst tretton sött tillgängliga, alla serveras samtidigt, och varje gäst måste ha minst en liten bit av varje efterrätt.

Inte varje serverad mat måste vara en fullblåst efterrätt, små bakverk, godis ingår. Här finns flera recept som är mest sannolikt att … MER visas under "tretton desserter".

• 01 av 07 Chocolate Buche de Noel Recept

  

  Buche de Noel. Clive Bozzard-Hill - Getty Images

  Den första julgranskula eller Buche de Noel, receptet skapades snyggt på slutet av 1800-talet av en fransk konditor, som vill ersätta och betala kulinarisk hyllning till den ursprungliga yule log traditionen. Detta choklad Buche de Noel recept uppvisar en lätt-som-luft, vanilj Genoise kaka rullade in i en cylinder med den rikaste, hemlagad choklad smörgås frostning.
• 02 av 07 Fransk Mörk Choklad Madeleine Kakor Recept

  

  Madeleines. Getty Images

  Ingen berömning kan möjligen vara komplett utan dessa läckra små kakor speciellt med tillsats av choklad.
• 03 av 07 Franska mandelmakroner franskt recept

  

  franska makroner. sodapix sodapix - Getty Images

  Ganska bra som en bild och perfekt för julfirande.
• 04 av 07 Fransk kanel Palmiers Cookie Recept

  

  Palmiers. James och James

  Varma, smöriga och fläckiga småbitar så underbara med ett glas något på julen.

  Fortsätt till 5 av 7 nedan.
• 05 of 07 Quince Paste Recept

  

  Franska Quince Pate. Santiago Urquijo

  Quincepasta är inte, genom att titta på dess utseende, en pâté de frukter men mer av en tjock, fast gelé och också mycket mindre söt. Pastan är också känd i andra länder som en kväveost, och i Spanien som Membrillo.

  Receptet med kvävepasta är i klassisk stil Cotignac D'Orleans. En specialitet i den franska staden Orleans sedan 15-talet, är denna kvävepasta särskilt mindre söt än på liknande sätt beredda pates de frukter eller fruktpasta godis.

  Servera skivor av den tillagade kvitten … MER pasta med ett urval av ost, nötter och frukt på en ostbräda. Pastan är också utsökt med kallt kött som köttfärs.

• 06 av 07 Calissons Recept

  

  Calissons Recept. Laurent Giraudou Getty Images Det mesta av världens utbud av Calissons - ett unikt mandelpasta godis - kommer från Aix en Provence. De flesta besökare till Aix kommer bort med en förkärlek för det särpräglade godiset. De är svåra att hitta, men det tar värt att ta sig tid att göra dem från början.
• 07 av 07 Fougasse

  

  Fougasse. Owen Franken Getty Images

  Fougasse eller pompe à l'Huile, en olivolja flatbread, äts med druvmarmelad under den senaste skördssäsongen. Traditionen är att bryta brödet i enskilda portioner med fingrarna, istället för att skära brödet med en kniv. Legenden säger att det här skyddar sin rikedom från konkurs under det kommande året.

  Den "fyra tiggare" delen av lez treize står för fyra monastiska samhällen: Augustiner, Carmeliter, Dominikaner och Franciscaner. Valnötter står för Augustinerna, … MERA mandel för Carmeliterna, russin för Dominikanerna och fikon för Franciscanerna. En tallrik med färsk frukt räknas vanligen som en efterrätt, och serveras alltid efter Gros Souper. Det kan vara ett urval av apelsiner, äpplen, päron och druvor. Varje kombination av säsongsbetonad frukt är välkommen, och färska bär gör sällan listan, även om de skulle anses vara acceptabla.