Baka ditt hemlagade bröd i maskinen mot ugnen

MIXA / Getty Images

Även om bakresultatet kan skilja sig från en brödtillverkare till en annan, är konsistensen av bröd som bakas i en maskin ganska annorlunda än den för ugnsbakad bröd, även när samma recept används. I stället för lätt och luftigt har brödmaskebröd i allmänhet en tyngre och mer komprimerad tät struktur.
Även om du kan förbättra bakresultatet genom att använda brödmjölsmjöl (i stället för allmjölk), beror skillnaden ofta på den extra kostnaden för specialmjöl.

Tillverkare av brödtillverkare rekommenderar brödmjölsmjöl, men jag har funnit att jag kan uppnå bra resultat med vanlig mjöl. Ibland kan du bara experimentera med ingredienser och åtgärder förbättra bakningsresultatet.
Vad orsakar brödmagerbröd för att ha en så tät konsistens? Det begränsade utrymmet på pannan hindrar stigningsprocessen något och brödet bakar på denna nivå. Hur bakverkets bakverk är utformad kan också påverka hur länge och hur mycket den stiger, liksom vissa ingredienser. En maskinlök har ofta en annan form eller storlek än ett standardbröd, beroende på brödtillverkarens pan.
Är det täta komprimerade brödet lika bra? Ja eftersom det är gjord med samma ingredienser och i vissa fall kan det vara bättre, eftersom du kan skapa egna bröd varierande ingredienser och använda dina favoritkorn. Vissa människor föredrar faktiskt brödmaskinbröd än ugnsbakade eller lagrade bröd.

Det finns något att säga om en tät texturerad toast. Å andra sidan är en skiva bröd så mycket trevligare om den har stigit högre, är lättare och fluffig i utseende.

De två bröd som visas i bilden var båda gjorda av samma recept och började i brödtillverkaren, en på en hel cykel som innehöll bakning i maskinen (långbröd), medan den andra gjordes på degens inställning och bakad i en räckviddsugn (horisontell loaf).

Maskinbrödet har den typiska tyngre strukturen, medan den ugnsbakade brödet steg högre och ljusare. Brödtillverkaren som användes i detta test var Sunbeam - du kan läsa min recension av Sunbeam Model 5891 Brödtillverkare för mer information om denna modell.
Medan konsumenterna älskar hemlagat bröd, är vissa inte förtjusta i konsistensen av bröd bakat i en maskin och ofta förbises den bekvämlighet som en brödmaker kan erbjuda när det gäller att göra bröd. På degen inställningen, gör maskinen allt arbete med knådning och låter det gå igenom de första uppstignings- och viloperioderna. Detta sparar inte bara tid utan skapar också mindre bakrus. Du kan göra pizza deg, söt deg och grundläggande deg för kanelbullar, bara för att nämna några alternativ, genom att använda deginställningen och ett grundläggande vitbrödrecept.
Att starta ett bröd i en brödtillverkare och avsluta det i ugnen ger bra resultat med mindre ansträngning än vad som är knådning för hand. När degcykeln slutar formar du den och låter den stiga för en andra gång. Baka sedan i ugnen enligt ditt recept. Med hjälp av en brödtillverkare för även en del av brödprocessen kan du fokusera på andra hushållssysslor eller måltidsuppgifter medan degencykeln är i drift.

Så på ett sätt tillåter det dig flera uppdrag.
Brödtillverkare varierar i funktion, medan vissa har mer än grundläggande brödcykler. Även om det är dyrare, har vissa brödmaskiner sylt, efterrättbröd, söt deg, glutenfri och kakacykler som gör dem mångsidiga köksmaskiner. Om du behöver inspiration för sätt att använda din brödmaskin, kolla in några receptböcker, du får massor av idéer. Du kan verkligen göra bröd på det traditionella sättet, utan en brödtillverkare, men den här maskinen är bekväm och sparar både på städning och förberedelsetid.

• Läs mer om brödtillverkare och småvaror:
• Mer om brödtillverkare

Vad är en brödtillverkare?
Gör flätat bröd - Börja med en brödtillverkare
Alternativ för brödförvaring
Tips för att förlänga apparatets livslängd
Gå till Huvud Liten apparat sidan
Gå till hemsidan