Cachitos - Venezuelansk skink Croissanter - Recept

Cachitos är små skinka fyllda, halvmåneformade rullar. Ganska populär för frukost i Venezuela kallas de ibland venezuelanska croissanter, men de har den rika konsistensen av en middagsrulle snarare än den fläckiga konsistensen av en sann croissant. De är också mycket enklare att göra än croissanter!

Vad du behöver

• 4 msk smör
• 4 msk vegetabilisk förkortning
• 1 kopp mjölk
• 1 tsk salt
• 1/2 kopp socker
• 1 matsked snabb jäst > 2 ägg
• 4 koppar mjöl
• 1 pund tunt skivad deli skinka

Hur man gör det

Skär smör och förkortning i små bitar och lägg i en värmebeständig skål med en stående mixer. Låt mjölken bara koka i en kastrull över medelhög värme.

1. Häll het mjölk över förkortning och smör och rör om till smält. Låt svalna något.
2. Tillsätt socker, salt och 1 kopp mjöl till smör / mjölkblandning och rör om. Tillsätt ägg och rör om.
   Tillsätt jäst och blanda väl. Tillsätt resten av mjöl och blanda.
3. Använd dejkrokfästet, ät degen tills den är jämn och stretchig, tillsätt mer mjöl om det behövs. Knead i 5 minuter. Degen ska vara mjuk och lite klibbig.
   

Placera degen i en lätt smord skål och låt upp i en varm plats till dubbelt i storlek, ca 2 timmar. (eller kyla över natten i kylskåpet).

1. Kasta ner degen och dela i 4 stycken. Rul en bit ut i en 10-tums cirkel. Använd en pizza cutter, skär degen i 6 lika trianglar eller pizza skivor.
2. Ta 1/4 pund av den skivade skinkan och skär den i smala remsor. Dela skinken bland de 6 trianglarna, placera den ovanpå den stora delen av triangeln.
3. Rulla trianglarna upp mot punkten, håll skinken inuti och placera rullarna på sidan bakåt på ett bakplåt, böj dem något för att bilda en halvmåneform.
   Repetera med resterande deg.
4. Borsta rullar lätt med smält smör och låt sedan stiga upp i en varm plats tills den fördubblas.
   Förvärm ugnen till 375F. Blanda äggvita med 1 tesked socker. Baka rullar i 10 minuter. Ta bort, borsta med äggvitblandning och återgå till ugnen. Baka ca 10 minuter mer tills guldbrun.
5. Servera varma eller vid rumstemperatur.
   

Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!