Mini-Choklad- och Cheesecake-muffinsrecept (Mejeri) <[SET:descriptionsv]Mjölk

Dessa bedårande tvåbettskakor har varit en av mina Doda (moster) Ita's signaturrecept så länge jag kan komma ihåg. Varje läckra bett gifter sig med en chokladkaka bas med en rik chokladhackad vaniljosterkaka. Receptet kan fördubblas, och de här småbitarna fryser väl, så de är ett bra val för underhållande eller för catering barnnamn eller bris fester, förlovningsfest eller graderingar.

Matvetenskap Tips: Min moster gör chokladkaka blandningen först innan hon blandar ostkaka fyllningen. Det är ett ovanligt tillvägagångssätt som resulterar i ett högre utbyte och en lättare chokladkaka-del än vad du hittar i liknande recept. Det beror på att så snart som natron, vatten och ättika blandas börjar chokladkaka smeten börja öka. Tänk på att det är en bra idé att arbeta snabbt när du har blandat chokladmjölken, så att natronkakan inte förlorar sin förspänningskraft. Följ den franska principen om mise en plats och ställ ut alla dina uppmätta ingredienser innan du börjar göra receptet. Du kommer att kunna fungera effektivt och få muffinsna i ugnen långt innan bakpulvret förlorar sin mojo.

Vad du behöver

• För chokladkakablandningen:
• 1 1/2 kopp siktad allmjölksmel
• 1 kopp socker
• 1/4 kopp kakao pulver
• 1 tsk bakpulver
• 1/2 tsk salt
• 1 kopp vatten
• 1/3 kopp olja, såsom canola eller grapeseed
• 1 msk vit ättika
• För Vanilj Cheesecake Blandning:
• 1 8-oz förpacknings tegelgräddeost vid rumstemperatur
• 1 stort ägg
• 1/3 kopp socker
• 1 teaspon vanilj
• 1 (12 ounce) väska minikaka

Hur man gör det

1. Förvärm ugnen till 350 ° F. Lina två 24-cups mini muffinburkar med pappersfodral.

2. I en stativblandare eller stor skål, vispa ihop mjöl, socker, kakao, natron och salt. Tillsätt vattnet, oljan och ättikan, och blanda tills det är smidigt.

3. I en annan stor skål, med rena beaters, slå ihop gräddeost, ägg, socker och vanilj till jämn. Vik i mini chokladchips.

4. Fyll mini muffinspapper halvvägs med chokladblandningen.

Skedar sedan 1 tesked av vanilj cheesecake blandningen i mitten av varje kopp.

5. Baka de svarta bottnarna i den förvärmda ugnen i 20 minuter, eller tills kakorna är inställda och ostekaket börjar börja bli gyllene. Kyl i stekpannorna på trådställen i 10 minuter, ta sedan ur pannorna och kyla helt innan de lagras i en lufttät behållare. (Black Bottoms kommer att hålla i 2 dagar vid rumstemperatur. Välutrustade fryser de också vackert i upp till 3 månader.)

Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls.Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!