Tropisk morotkaka Recept Med Kokoskräm Frosting

En bit morotkaka är aldrig tillräckligt - jag borde veta! Samma sak kan sägas om min tropiska inspirerade version, som innehåller både kokosnöt och ananas ingredienser i klassiken.

Den rika kokosnöt frostar verkligen toppen av kakan. Som en tolkning av traditionell cream cheese frosting sprider min upplaga lite paradis över varje tum. Sprinkling på macadamianötter ger dig också en del crunch. Du kan köpa förrödda makadamier från affären, men rostning av råa macadamianötter kan ske i några enkla steg. Valet är ditt!

Avsluta din måltid med en söt anteckning (med min tropiska behandling självklart!) Och njut av de roliga smakerna som vi har infunderat genom hela efterrätten.

Vad du behöver

• 2 2/3 koppar allmjölksmjöl (siktad sedan uppmätt)
• 1 kopp kokosnöt (sötad flakad)
• 1 kopp macadamianötter (torrbränd)
• 1 / 2 tsk ingefära
• 3 1/2 tesked kanel
• 2 1/2 tsk bakpulver
• 1 tesked salt
• 1/2 tsk bakpulver
• 2 koppar socker
• 1 kopp grönsak olja
• 4 stora ägg
• 2 tsk vanilj extrakt
• 2 koppar morötter (skalad och fint riven)
• 2 burkar / 16 uns krossad ananas (i sin egen juice, väl dränerad)
• 16 uns krämost (rumstemperatur)
• 1 sticka osaltat smör (rumstemperatur)
• 1 3/4 koppar pulveriserat socker
• 1/2 kopp kokoskrämad (konserverad konserverad)
• 1 tsk vanilj extrakt
• 1/2 tsk kokosnötxtrakt
• 14 hela makadamianötter (torrbrödad och krossad)
• 1/4 kopp kokosflingor (rostade)

Hur man gör det

1. Förvärm ugnen till 350 ° F.
2. Smör en 3-1 / 2-kvarts bakfat och rikta botten med pergamentpapper.
3. Kombinera 1/3 kopp mel, kokosnöt och macadamianötter och bearbeta tills nötterna finhackas. Avsätta.
4. Torka ihop med kvarvarande 2 koppar mjöl, jordgubbe, kanel, bakpulver, salt och bakpulver tills de är väl kombinerade.
5. Använd en elektrisk mixer, slå socker och olja i stor skål för att blanda. Tillsätt ägg en åt gången och slå bra efter varje tillsats.

1. Slå in vanilj. Blanda mjölkspiceblandningen tills den är väl kombinerad.
2. Rör i kokosnöt-macadamia-blandningen, sedan morötterna och krossad ananas.
3. Baka tills testaren sitter i mitten av kakan kommer ut ren, ca 40-45 minuter.
4. Kyl i bordsskålen i en timme.
5. Kör en kniv runt kanten av pannan för att lossa kakan. Vänd kakan ut på ställen; kyla helt.
6. För frostning, slå gräddeost och smör i stor skål tills den är jämn.
7. Slå i pulveriserat socker, sedan kräm med kokosnöt och båda extrakten.
8. Chill tills det är tillräckligt för att spridas, cirka 30 minuter.
9. Sprid ett tjockt lager av frosten på kakans topp.
10. Topp med macadamianötterna och rostade kokosnöt.

Kockens anmärkning: Var noga med att kasta de strimlade morötterna i smeten för hand. En mixer fortsätter att strimla morötterna, vilket gör dem för tunna.