Thai Chicken Stir-Fry Med Kokos, Chili och Lime (Easy!)

Denna thailändska kycklingssteg är äkta och lätt att göra, med en obehaglig stekfryssås som glädjer varje smak. Receptet är mycket mångsidigt, så du kan enkelt ändra det beroende på hur många personer du lagar mat på eller vilka grönsaker du har till hands. Det här är en "saftig" stekpanna med de kryddiga saltiga smakerna av thailändsk mat som kommer igenom vackert. Gör en snabb och utsökt middag för dig och dina nära och kära - server bara med ris och gräva i!

- 9 ->

Vad du behöver

• 2 till 3 benfria kycklingbröst, skivad i remsor eller bitar i bitar, eller 5 till 6 kycklinglår
• 1 skalle ELLER 1/4 kopp lila lök, finhackad
• 5 till 6 klyftor vitlök, malet eller finhackad
• 2 tumstorlekar galangal ELLER ingefära, tunt skivad i matchstickor
• 1 färska röd chili, tunt skivad, ELLER 1/4 till 1 / 3 tsk. torkad chili (chili flingor)
• 7 till 8 shiitake eller andra typer svampar, skivad
• 2 koppar gröna bönor
• valfritt: 2 till 3 kaffir lime blad
• 1 röd paprika, skivad i remsor > generös handfull färsk basilika
• 2 msk. vegetabilisk olja
• Rörfrussås:
• 2/3 kopp kokosmjölk
• 2 1/2 msk. fisksås
• 3 1/2 msk. färsk limejuice
• 1 1/2 msk. sojasås
• 1/3 till 1/2 tsk. torkad krossad chili (chili flingor)

Hur man gör det

Kombinera ingredienserna "Steg fryssås" tillsammans och omrör väl för att lösa upp sockret. Smakprov, letar efter kryddiga-saltiga söta smaker balanserade med kokosmjölks rika smak. Justera dessa smaker som passar din smak, tillsätt mer limejuice om det är för salt eller söt (observera att det blir mindre salt när det kombineras med kyckling och grönsaker).

1. Placera kyckling i en skål och häll över 1/4 kopp av stekad sås eller tillräckligt för att belägga kyckling. Kasta bra och lägg åt sidan.

Värm en wok eller stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt olja och virvla runt, lägg sedan till skalot / lök, vitlök, galangal eller ingefära och chili. Rörsteg tills duftande, 1 till 2 minuter. Lägg till kyckling, gröna bönor och kaffirlimeblad (om du använder). Rörsteg 5 till 6 minuter eller tills det är kokt, tillsätt mer av stekfryssås när du går.

1. Tillsätt svamp, rödpeppar och noggrann rostsås för att hålla ingredienserna fuktiga och simma. Simmera 3 till 5 minuter, eller tills grönsakerna har blivit ljusa men fortfarande behåller lite skarpa. Obs! I detta skede kan du lägga till så mycket eller lite sås som du vill. Tänk på att denna stekpanna aldrig är torr - såsen är också tänkt att smaka på riset eller nudlarna som serveras med.
2. Minska värmen till minimum och gör ett slutligt smakprov, tillsätt lite mer fisksås om du vill ha mer smak eller salthet eller mer limejuice om det är för salt eller söt.
3. Topp med sprinkling av färsk basilika och mer fräsch chili, om så önskas. Servera med massor av thailändsk jasminris eller nudlar.
4. Väntersås:

Beroende på hur många grönsaker du använder kan du ha kvarssås. Förvara den i 5 dagar i en täckt burk eller en annan behållare i ditt kylskåp för framtida stekpärlor, till exempel en vegetarisk sidrätter (stekt stekt broccoli, gröna bönor och / eller bok choy fungerar bra förutom de grönsaker som föreslagits här ), eller räkor eller tofu stirra-stek. Njut av!