Thai Kokos Brun Rice Recept

Om du letar efter ett gott sätt att laga brunt ris, prova detta underbara thailändska kokosbrunt risrecept. I Thailand serveras kokosris ofta som en efterrätt, toppad med skivad mango och kokoskräm. Det är en del av desserträtter som khao tommatta, khao lam och khao niao kaeo. Kokosris är dock också en favoriträtt som fungerar bra med ett antal olika kök, inklusive thailändska och indiska samt västerländska rätter. Det är ett perfekt ackompanjemang till något kryddigt som sötmen kommer att motverka värmen.

För vissa människor smakar brunt ris lite för kornigt, men i kombination med kokosmjölk, strimlad kokosnöt och kokosnötolja tar riset en flätig konsistens och exotisk smak. Om du vill kan du toppa det kokta riset med lite rostat kokosnöt eller sötad strimlad kokosnöt.

Vad du behöver

• 1 msk kokosnötolja eller annan vegetabilisk olja
• 1 1/2 koppar brunt jasmin eller basmatiris (som Lundberg Organic Brown Jasmine rice)
• 2 koppar av god kvalitet kokosnöt mjölk (helst vanligt, inte lite)
• 2 koppar vatten
• 1/2 tesked salt
• 2 1/2 matskedar torrkrossad kokosnöt (för bakning)

Hur man gör det

1. Gnid oljan över botten av en gryta med normal storlek med ett tätt passande lock.
2. Tillsätt ris, kokosmjölk, vatten, salt och strimlad kokos. Rör om och sätt över hög värme. Ta med en bubblande, men inte rullande, koka.
3. Omedelbart minska värmen till lågt (strax över den lägsta inställningen) och täck noga med ett lock.
4. Låt koka i 1 timme, eller tills kokosnötet har absorberats av riset.
5. När alla (eller nästan alla) vätskan är borta, stäng av värmen, men lämna potten på brännaren, täckt. Låt riset sitta i ytterligare 5 till 10 minuter, eller tills du är redo att äta. Ditt kokosröt kommer att förbli varmt på det här sättet i 1 timme eller mer (en bra framtidspets om du förväntar dig ett företag!).

1. Fluff riset med ätpinnar eller en gaffel, och servera med ditt val av entree. Om så önskas kan kokosnötriset fyllas med en sprinkling av rostad kokosnöt (helt enkelt "torra stek" 1 till 2 msk. Strimlad kokos i en torr stekpanna tills den rostade) eller toppen med en ströning av sötad strimlad kokosnöt.