Szechuan Nudlar Recept med Kyckling och Räkor

Detta klassiska och traditionella Szechuan recept sätter ihop en marinaden av risvin och sojasås med marinerade kycklingbitar omrörda med kinesiska grönsaker.

Vad du behöver

• 1 pund färskt nudlar (Shanghai tunna nudlar är bra)
• 1/2 pund kycklingbröst, skärs i remsor
• 4 uns räkor, skalade och rengjorda
• 1 / 2 bok choy, skär i bitar av bitar
• 1/2 kopp morot, skär på diagonalen
• 1/2 kopp broccoli eller blomkål, trimmad, skär diagonalen i 1-tums styck
• 1 lök , strimlad
• 1 vitlöksklyfta, malet
• 1 msk sojasaus
• 2 msk varmbönsås
• 1/2 tesked salt
• 5 matskedar matolja för stekning
• För Marinade:
• 1 tsk vin
• 1 tsk ljus sojasås
• 1 tsk majsstärkelse
• För såsen:
• 1/2 kopp lager
• 1 tsk ljus sojasås
• 1 matsked chiliolja
• 1 tsk socker
• 1 tsk sesamolja
• 2 tsk majsstärkelse

Hur man gör det

1. Blanda marinade ingredienser. Marinera kyckling i minst tjugo minuter.
2. Blanda kyckling, blanda såsingredienser. Avsätta.
3. Även under marinering av kyckling, kokar nudlar i en kruka med kokande vatten i tre minuter. Lossa upp nudlar med ätpinnar när de kokar. Dränera.
4. Värme wok. Lägg till 1 matsked olja vid upphettning. Tillsätt vitlök och kyckling och rör-stek. När kycklingen är nästan färdig, tryck kycklingen upp till sidan av wok och lägg till räkorna i mitten av wok. Stek. När räkorna är färdiga, blanda kyckling och räkor och ta bort från wok till en tallrik.

1. Uppvärm wok och tillsätt 1 matsked olja. Tillsätt lök, bok choy, morot och broccoli och rör om tills det är mjukt och skarpt. Stänk 1/2 tesked salt över grönsakerna och blanda in. Ta bort grönsakerna på en tallrik.
2. Rengör wok med en pappershandduk. Värm wok igen och tillsätt 3 matskedar olja. Placera nudlar i wok, använd ätpinnar för att bryta upp dem. Tillsätt 2 msk bönsås och 1 msk sojasaus. Rörsteg tills nudlarna är uppvärmda genom. Lägg till kokt kyckling, räkor och alla grönsaker.
3. Restir såsblandning och tillsätt. När det gäller koka, prova och justera kryddan, om så önskas, ta bort och servera.

Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!