Långsam kakor kyckling Enchilada gryta recept

Ordet "enchilada" är ett spanskt ord som betyder "i Chile". Den typiska enchiladen är en majs tortilla fylld med kött, ost och andra ingredienser, täckt med en chili sås (Enchilada sås) och bakad. Den här långkokta versionen innehåller lager av tortillor, krossad eller hackad kyckling, ost, mogna oliver och hackade lök. Kyckling-, tortillas- och enchiladasås är lagrad med ost för att göra en ständig enchiladas gryta.

Fortsätt och skräddarsy ingredienserna för att passa din familjs smak. Använd del peppar jackost med lite cheddar, eller använd en mexikansk blandning av ostar i maträtten. Taco-kryddad ost är ett annat utmärkt val eftersom det ger extra Tex-Mex-smak. Om du har kvarvarande kalkon, var god att ersätta kycklingen med den. Om du gillar mer värme i din enchiladas, använd en varm enchiladasås eller använd hackad jalapeno chile pepper istället för mild chili. Om du är ute av enchiladasås, gör en snabb hemlagad sås (se nedan).

Receptet kallar på halveringar av kycklingbröst - överväga att ersätta minst hälften av dem med benlösa kycklingslår. Kycklinglåren är mer smakrika och fetare, så de tenderar att vara juicier, en bonus för långkokta rätter.

Servera denna fantastiska smakspråket kycklingrätt med en mexikansk stil ris och en sallad.

Vad du behöver

6 benfria kycklingbrösthalvor
2 (10 3/4 oz) burkar kondenserad kräm med kycklingsoppa
1 (4 oz) kan mogna oliver (skivad)
1/2 kopp hackad lök
1 (4 oz) kan milda gröna chili peppers
16 till 20 majs tortillas
2 (10 oz) burkar Enchiladasås (eller se nedan)
16 ounces strimlad skarp Cheddarost
Valfritt: 4 msk hackad färsk cilantro
Valfritt: 4 gröna lök
Valfritt: Tomat salsa
Valfritt: Gräddfil
Valfritt: Guacamole

Hur man gör det

Koka kycklingen och strimla den eller hugga den.
I en skål, kombinera soppan, skivad mogna oliver, chili peppar och lök.
Skär majs tortillorna i kilar.
Sked lite enchiladasås i långsam spis. Lägg till några tortillakilor, en del av soppblandningen, lite strimlad och hackad kyckling, och sedan ett lager av den strimlade osten. Fortsätt läggning med resterande ingredienser (sås, tortilla kilar, soppblandning, kyckling, ost).
Täck långsamt spis och laga Enchilada-grytan på LOW i 5 till 7 timmar, eller tills det är varmt och bubbligt.
Garnera serveringar med hackad färsk koriander eller gröna lök och servera tillsammans med tomat salsa, gräddfil och guacamole.

Snabb Enchiladasås

I en skål kombineras 8 gram tomatsås med 1 kopp kycklingmassa, 2 tsk kummin, 1 tsk vitlökspulver, ett streck lökpulver och 1/4 tsk salt.Rör för att blanda; avsätta.

Värm 4 matskedar vegetabilisk olja i en kastrull över medelvärme. Tillsätt 3 matskedar mjöl och 3 matskedar av chilipulver; rör om till blandning. Fortsätt tillagning roux tills ljusbrun, ständig omrörning. Tillsätt tomatblandningen i kastrullen och fortsätt att laga mat i ca 10 minuter, omrör ofta.