Lätt klassiskt mjölkfritt köttfärsrecept

Meatloaf är vanligtvis tillverkat med nötkött och fläsk, men det finns variationer nu som springer gamuten från kyckling till kalkon till allt däremellan. Medan den typ av kött du använder för att göra din köttfärs är upp till dig, är det här mejerifria receptet bra för barn och vuxna som är laktosintoleranta eller annars inte kan äta mejeri trots att de äter kött. Denna variation av hemlagad klassiker är en favorit oavsett vad dina kostbegränsningar, speciellt när de serveras med mjölkfria krämiga potatismos och champinjonsås.

Köpa rätt kött till din köttfärs

Köttfärs behöver fett att hålla ihop. Om du använder mycket magert kött till din köttfärs kan det falla ihop eller vara mycket torrare än om du skulle använda fetare kött. Det är därför du ser köttblandningar som används för köttfärs. En blandning av kött tillåter inte bara bättre konsistens, men det ökar också köttfärgens smak. Om du föredrar att använda mager kött som markkylling eller markkalkon, använd mer Worcestershire sås eller ketchup för att hålla köttet fuktigt.

Förvaring av mjölkfri köttfärs

På grund av blandningen av kött och införlivande av grönsaker och andra såser är det viktigt att lagra köttfärs inom två timmar efter att ha serverats i en grundig, lufttät behållare till Undvik matburna sjukdomar. Den kan förvaras i kylskåpet 3-4 dagar, men om det förpackas tätt i folie eller plastfolie och hålls i frysen kan det ta upp till 3 månader.

Gör en 9 "x 5" köttfärs

Vad du behöver

1/3 kopp mörkt brunt socker (packat)
½ kopp ketchup
1 matsked 1 tesked Worcestershire sås (uppdelad)
1½ Ibs. magert nötkött
1 kopp lök (hackad)
1 vitlöksklyftor (finhackad)
1 ½ tsk salt
¼ t. svartpeppar
½ kopp vanligt osötad vanlig mandelmjölk (eller sojamjölk)
2 stora ägg (lätt slagen)
¾ kopp panko brödsmulor

Hur man gör det

1. Förvärm ugnen till 350 F. Lätt olja en 9 "x 5" brödspanna.

2. Använd fingrarna genom att trycka på brunt socker jämnt i oljebryggan. Kombinera ketchupen med 1 tsk Worcestershire sås och sprid detta över brunt socker.

3. I en medelstor blandningsskål kombineras nötkött, lök, vitlök, salt och peppar tills de är väl kombinerade. Lägg till resterande 1 matsked Worcestershire sås, mandelmjölk eller sojamjölk, ägg och panko brödsmulor, rör om tills blandningen bara håller ihop.

Tryck blandningen i form av en loaf och tryck in i den färdiga panelen. Baka i 55 minuter till 1 timme, eller tills kokt igenom. Servera varmt.

OBS! Var noga med att låta köttet "vila" innan det skärs in i det. Så lite som 5-10 minuter tillåter överflödig vätska att tömma och sedimentera.Resultatet är en mer fast köttfärs som kommer att förbli fuktig hela tiden och ge dig en fin ren klippning när du börjar klippa in i din köttfärs.