Grillad Chicken Caprese Sandwich med Truffel Mustard

En klassisk caprese-smörgås är typiskt laddad med en massa färsk mozzarella, några tomatskivor och rivad basilika som sedan lindas med olivolja och balsamvinäger, salt och peppar. Och även om denna smörgås inte är så illa att börja med, skapade vi en hälsosammare version genom att hyra ut en helkornspåsocka och tillsätta rotisserie kyckling för protein. Vi bytte olivolja med flavorful tryffel senap och vit balsamisk glasyr. Och i stället för de traditionella fettplattorna av hela mjölkmozzarella byter vi ut små pärlor av den färskost som skär ner på fettet.

Arugula ger smörgåsen en fin pepparbit och lägger till ett gäng vitaminer som A, K och C samt folat och kalcium. Tomatarna är inte bara en bra form av antioxidanter men är också förpackade med lykopen som hjälper till att förebygga cancer. Inte för lurvigt, va?

Vad du behöver

• 1 5 "kilkorgssocké, hallowed out
• 1/2 koppsdragen rotisserie kyckling
• 1/4 kopp babyrugula
• 10 basilikablad, sönderdelad
• 2 msk hackade häftkloratomater
• 1 msk mozzarella pärlor
• 1 nypa salt
• 1/3 msk tryffel senap
• 1/3 msk vit balsamisk glasyr

> Hur man gör det

Klipp brödet i hälften och dra försiktigt in det inre brödet så att baguetten är hallowed. Rostat bröd tills önskad krispighet har uppnåtts. Smörj den nedre halvan med trffel senap och sätt den drabbade rotisserie kycklingen på toppen.

1. På den andra halvan av den utsmyckade baguetten, lägg till arugula och drizzle med den vita balsamiska glasyren. Lägg till hackade arvsmurkörsbärstomater och mozzarellapärlorna och strö över en nypa salt. Stäng smörgås och servera.

Denna smörgås kan göras upp till en dag i förväg om det är kylt men bäst serveras medan brödet är varmt och krispigt strax efter det att det har gjorts. Recept

Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!