Snabb och lätt kyckling med ostsås recept

Kinesiska restauranger visar vanligen en hög volym av rätter på märkbart kort tid. Hemligheten är stekpannor, en snabb matlagningsmetod som slår bitar av kött och grönsaker i varm olja i en wok eller stekpanna. Du kan använda samma teknik hemma för att kopiera kinesisk takeout eller få en jobbnatten middag på bordet bråttom.

Tillagd ostronsås, som är tillgänglig i de flesta livsmedelsbutiker, lägger till essensen av ostron i denna maträtt. Men den färdiga smaken av en maträtt serverad med ostronsås - en sammansättning av ingredienser inklusive den beredda oststersåsen - blir mer salig än fiskig.

- 9 ->

Vad du behöver

• 1 pund kyckling (benlösa bröst eller lår, huggad i bitar av bitar)
• För Marinade:
• 2 msk sojasaus
• 1 msk risvin
• 1 tsk sesamolja
• 1 msk majsstärkelse
• För såsen:
• 1 1/2 matsked majsstärkelse
• 1/3 kopp vatten
• 1 msk mörk sojasås < 2 msk ostronsås
• 1 msk sherry (torr)
• 1 tsk socker
• 1 tesked sesamolja
• För Stir-Fry:
• 2 msk canolaolja (uppdelad)
• 1 vitlöksklyfta (malet)
• 1 tsk ingefära (malet)
• 2 gröna lökar (skivad på diagonalen i 1-tums stycken)
• 3 till 4 torkade kinesiska svampar (mjukad i varmt vatten och skivad) < 1 kan bambuskott (eller 1 kan babymjöl, dränerad)
• Hur man gör det

Kombinera de första tre marinade ingredienserna i en stor skål. Tillsätt kyckling och kasta till kappa; Stänk majsstärkelsen jämnt över köttet och kasta igen. Marinera kycklingen i kylskåp i 10 till 15 minuter.

Medan kycklingen marinerar, löser majsstärkelsen i vattnet och blandar den med alla andra såsingredienser i en ren skål.

1. Värm en wok eller djupt tungspis på högt och lägg till 1 msk canolaolja. När oljan skimmar, lägg till vitlök, ingefära och grön lök, och rör stek i ca 1 minut eller tills doftande och bara börjar brinna. Ta bort aromaterna med en slitssked. Tillsätt kyckling och rör-stek, rör om ofta, tills kycklingen byter färg, ca 3 till 4 minuter. Ta bort kycklingen från wok och kassera oanvänd marinade.
3. Tillsätt kvarvarande olja, återlämna vitlök, ingefära och grön lök till wok och rör-stek svampen och bambuskotten eller barnkorn i 1 minut. Återvänd kycklingen till wok. Gör en brunn i mitten och tillsätt såsen, vilket ger en snabb omröming innan du kombinerar den med kyckling och grönsaker. Rörsteg i ytterligare 1 till 2 minuter, eller tills såsen tjocknar och täcker alla ingredienserna.