Perfekt Blender Bearnaise sås recept

Bearnaise sås är praktiskt taget densamma som hollandaise förutom att ättika och dragon ersätter citronen. Du kan säkert göra din Bearnaise i en kastrull, men varför stör när denna version smakar exakt samma? Denna utsökta sås är perfekt för biff.

Vad du behöver

• 1/4 kopp vitt vinäger
• 1/4 kopp vitt vin
• 2 msk skalot (malet)
• 3 msk dragon (färskt hackad)
• salt till smak (kosher)
• svartpeppar till smak
• 3 extra stora äggulor
• 2 pinnar osaltat smör (smält)

Hur man gör det

1. Kombinera vinäger, vitt vin, sjalottor, 1 msk hackad dragon, 1/4 tsk salt och 1/4 tesked peppar i en liten kastrull.
2. Koka och simma över medium värme i 5 minuter tills blandningen reduceras till några matskedar. Kyl lite.
3. Överför den kylda blandningen med äggulorna och 1 tsk salt i en mixer. Blanda 30 sekunder.
4. Häll med smörjmedlet långsamt smöret genom öppningen i locket. Tillsätt de resterande 2 msk tarragonblad och blanda i en sekund.

1. Om såsen är för tjock, lägg till en matsked vitvin för att tunna.
2. Servera omedelbart

Obs: Du kan också göra såsen en timme framåt. Håll det i mixern och strax före servering, lägg till 1 matsked mycket varmt vatten och blanda några sekunder.

Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!