Original Swiss Bircher Muesli Recept

Här är det ursprungliga schweiziska receptet för björnarmysli som utvecklades runt slutet av förra seklet av schweizisk läkare Maximilian Oskar Bircher-Benner.

Bircher gick emot den accepterade medicinska praxis när man grundligt lagade mat, som var ansedd att vara hälsosamare, och introducerade en liten skål med råtta havre och rå äpple som en aptitretare före de flesta måltiderna.

Det ursprungliga receptet är en god kombination när den görs på detta sätt, även om vår uppfattning om vad mysli har förändrats under åren för att innehålla mindre frukt och mer korn.

Idag vill folk lägga till mer socker, grädde och torkade frukter, och börja med en större mängd havre än vad som först publicerades.

Det är intressant att notera att detta ursprungliga recept nu speglar moderna livsmedelspyramidrekommendationer.

Denna frukost är glutenfri om den är gjord med certifierade glutenfria havre. Kontrollera alltid dina etiketter.

Detta recept gör 1 servering och kan enkelt fördubblas, tredubblas eller fyrdubblas för att rymma din familj.

- 9 -> 1 matsked vallad havre

2 matskedar vatten

1 matsked sötad kondenserad mjölk
2 tsk citronsaft
1 stort äpple riven med huden)
6 råhasselnötter (eller mandelhackade)
Hur man gör det

Blanda havre och vatten i en liten skål eller mugg och låt dem mjukna över natten i kylskåpet. Om du har bråttom behöver inte havre blötläggas i timmar för att göra dem smältbara, även om andra korn gör det.

Lägg till sötad kondenserad mjölk och rör om. Indunstad mjölk, grädde eller vanlig mjölk kan ersättas. Du kan lägga 2 tsk socker till vanlig mjölk, eller prova honung, agave nektar eller stevia om du vill undvika socker.

Blanda riven äpple med citronsaft och lägg den sedan till havreblandningen. Strö med råhackade mandlar eller hasselnötter och servera.
Variationer
Människor lägger till många andra saker i denna blandning och serverar till och med en egen mysli till frukost med behållare av frön, spannmål och torkad frukt på bordet eller buffén.

Detta förnekar Birchers idé om ett lågkalori, hög-energi-fyllmedel, men det smakar gott. Tillägg kan göras enligt följande (eller skapa din egen):

Lägg till en riven morot, en skivad banan och apelsinsektioner till dina havre.

Mjuka russin med havre.

Lägg till lin, solrosfrön, torkad frukt, andra rullade korn, yoghurt,
dickmilch
(surmjölk / kärnmjölk) , kvark eller lönnsirap till din skål. Skål kornet innan du använder det i din mjölk. Gör en granola-blandning och servera med mjölk eller yoghurt och frukt.
Lägg till smakämnen som kanel, muskotnöt eller vaniljssocker eller pulver.
Uppdaterad av Lora Wiley-Lennartz