Lokal mat och kök av Hawaii Big Island

Den stora ön Hawaii är överflödig i god lokal mat. Olika klimat nådde den största av de hawaiiska öarna, vilket innebär att ett otroligt utbud av produkter kan odlas där. Ranchar i norra delen av ön ger boskap, kaffeplantager växer några av världens bästa kaffe, och det stora blå havet ger fisk direkt från båten.

• 01 av 08

  Hawaii Farmers Markets runt ön

  

  Hilo Farmers Market Sign. Foto © Molly Watson

  Det finns några fantastiska bönder marknader över hela ön Hawaii. Hilo Farmers Market är den största. Waimea Town Farmers Market och Waimea Homestead Farmers Market är också värda ett besök för en mängd olika produkter, färskhet av de färdiga livsmedel och hawaiiska specialiteter och lokala grödor som kaffe och orkidéer.

  Vet innan du går: kolla vad som är säsong när med denna guide till Hawaii Produce.

• 02 av 08

  Hana Hou Restaurant i Naalehu

  

  Hana Hou Cafe I Naalehu, Hawaii. Foto © Molly Watson Hana Hou på Big Island har en imponerande anspråk på berömmelse: det är den sydligaste restaurangen i USA. Jag hittade deras stand-out hemlagad pajer och fräsch, hawaiiansk meny för att vara mer imponerande. Om det finns "mac pie" (macadamia nötkräm paj) i konditorivaror, var noga med att beställa en skiva med en kopp av perfekt bryggd, lokalt odlad kaffe. Plattan luncher är bra, men de dagliga specialiteterna - saker som papaya kyckling sallad och lokala ono chowder - är där den riktiga äter … MER åtgärd är.
• 03 av 08

  Huli Sue Grill och Grill i Waimea

  

  Huli Sue Exchange House. Foto © Molly Watson

  Huli Sue s in på Mamalahoa Highway i Waimea (en annan utpost finns på Mauna Lani Drive i Kamuela) serverar färsk, fruktansvärt utsökt hawaiisk stil grillad med en sallad för att slå bandet. En varierad meny och generösa portioner gör det till ett måste-stopp för turister och lokalbefolkningen. Jag var mest charmad av den lokala utbyten tavlan, där restaurangen listar lokala produkter som den vill köpa och varor från sin köksträdgård som är tillgängliga för försäljning.

• 04 av 08

  Da Fish House och Da Fish Lunchvagn i Kawaihae

  

  Da Fish House Lunchvagn. Foto © Molly Watson

  Da Fish House i Kawaihae säljer överlägsen färsk fisk, vanligtvis skärs i ordning. Amazing poke (rå fisksallad) säljs också ur fallet i denna squat, ljusblå betongbyggnad på Akoni-Pule Highway. Lunchbilen över parkeringsplatsen lagar upp klassiska hawaiiska fiskmackor gjorda med den överlägset färska fisken, liksom cheeseburgers och dagliga specialiteter som kycklingvingar i koreansk stil och andra Hawaii-tallrikar.

  Fortsätt till 5 av 8 nedan.
• 05 av 08

  GJs Huli Chicken

  

  Huli Chicken Cooking. Foto © Molly Watson GJ är en vägkanten som kokar Huli kyckling och Huli revben (köttet marineras i en sojasausbaserad marinad och kokas sedan över heta öppna kolar till krispig saftig perfektion) och serverar dem platta lunchstil (med ris och makaronsalat) till förbipasserande i Kawaihae på fredagar, Waimea på lördagar och Honoka'a på söndagar.
• 06 av 08

  Pico's Bistro

  

  Pico's Bistro i Ka'apau, Hawaii. Foto © Molly Watson

  Pico's Bistro i den lilla staden Ka'apau vägen upp norrut förbi Hawi serverar läckra hamburgare (biff, lamm och fisk) samt kebab och andra grillade godsaker. Lokalt är namnet på spelet här, med fisk, kött, grönsaker och frukt från lokala odlare.

  Pico's Bistro är öppen från 11:30 till 20:00 onsdag till måndag, men jag rekommenderar att du ringer fram bara för att vara säker eftersom de ibland stänger för catering jobb. Ring (808) 884-5555.

• 07 av 08

  Honor System Farm Stands

  

  Macadamia Nut Farm Stand. Foto © Molly Watson

  Det finns uppsåtliga gårdsställen på Hawaii, men den stora ön är också prickad med hederssystemställen där staplar av makadamianötter, bergsäpplen, mango, papaya och andra produkter läggs på bord eller mjölkramar med ett tecken som säger hur mycket du ska lämna i burken eller lådan för ditt köp. De gör hela ön som en otroligt vacker liten stad.

• 08 av 08

  Vad är din favorit?

  

  Scored Mango. Foto © Molly Watson

  Har du en favoritmat eller restaurang eller marknad på Big Island? Berätta för oss om det! Dela din favorit lokala hitta på Readers Favorite Hawaii Local Foods (eller självklart kan du bara läsa vad andra har att säga!).