ÄR extra lätt olivolja en låg fetthalt eller låg kaloriolja?

Michael Möller / EyeEm / Getty Images

Fråga: Är extralätt olivolja en matolja med låg fetthalt eller låg kalori?

En läsare skriver: "Jag köpte lite extra olivolja med tanke på att den skulle vara låg fetthalt eller lägre i kalorier än vanlig olivolja, men etiketten säger att den fortfarande har 14 gram fett och 120 kalorier per matsked de feta kalorierna. Hur kan det vara? "

Svar: Vi vet att olivolja är ett av de hjärtfriska fetterna på grund av dess höga omättade fettinnehåll, vilket gör det till ett bra val när vi behöver använda lite fett i vår matlagning eller salladsdressingar.

Men alla Olivolja har 14 gram fett per matsked, även om etiketten beskriver den som ljus eller extra ljus.

Ljus eller extra ljus, i detta fall hänvisar till olivoljaens färg och smak, inte dess kaloriinnehåll. Om du tittar noga på etiketten på flaskan, borde det säga detta, men det gjorde det inte tidigare. Extra lätt olivolja är blek och mild, eftersom det har varit ultra-raffinerad. Eftersom extralätt olivolja har en högre rökpunkt än vanlig eller extrajordolivolja, är den bäst lämpad för bakning eller någon form av matlagning där en neutral provningsolja behövs.

För salladsdressingar eller andra rätter där smak och fruktighet av olivolja är viktiga, välj extra jungfruolja, som har den renaste smaken. Oljan är ganska fräsch från frukten. Det kan filtreras men ingen värme används för att förfina oljan. Och på grund av sin starka smak, går en liten olivolja verkligen långt.

_{* Rökpunkten avser den temperatur vid vilken matoljor börjar bryta ner.}