Indiskt kyckling Pilaf (Pulao) Recept

Strapped för tiden och vill ändå visa ut en läcker, varm kokt måltid? Titta inte längre! Denna indiska kyckling pulao (pilaf) receptet är så lätt att göra.

Pulao är en risbaserad maträtt som ofta innehåller ingredienser som grönsaker eller kött eller båda. Långkornade ris sorter som basmati används ofta för att förbereda pulaos.

Ibland ris och andra ingredienser kokas i kryddor och buljong, medan i andra fall blandas det parboileda riset med kryddor, vegetabilisk eller köttblandning och stekas ihop.

Du kan använda någon kycklingsklipp till mitt recept, men benfria, hudlösa lår eller bröst är bäst. Köttet marineras i endast 15 minuter medan du förbereder övriga ingredienser.

Vad du behöver

• För kycklingen:
• 2 pund (1 kg) benfria skinnlösa kycklingslår eller bröst skärs i 1 1/2-tums bitar
• För Marinade:
• 1 matsked limpasta
• 1 matsked ingefära pasta
• 1/2 tsk röd chili pulver
• 3/4 tesked salt
• 1/2 tesked citronsaft
• För kryddor och matlagning:
• 3 matskedar neutral olja som grönsak, canola eller solros
• 3/4 tesked cuminfrön
• 6 till 8 helklyftor
• 6 till 8 svarta pepparkornar
• 1-tums kanelstång
• 4 till 5 gröna kardemumma pods
• 1 stort eller 2 små lökblad
• 2 stora lökskivor finhackade
• 1 msk vitlökpasta
• 1 msk ingefärapasta
• 3 stora tomater hackade fint
• 1 1/2 tsk koriander
• 1 teskedjord
• kummin
• 1/2 tesked
• Garam Masala
• 1 kopp osötad yoghurt
• 2 koppar ris
• 4 koppar kycklingslager
• 1/2 tesked salt (tillval)
• 3 till 4 matskedar finhackad färsk grön koriander

Hur man gör det

Gör Marinade

1. I en stor, nonmetallisk skål, vispa ihop 1 matsked varje vitlökpasta och ingefärapasta, röd chilipulver, 3/4 tsk salt och citron juice.
2. Placera kyckling i marinaden och vänd på kycklingen väl. Cling wrap eller täcka skålen och håll i kylskåp för att kycklingen ska marinera i 15 till 20 minuter medan du förbereder resten av ingredienserna.

Förbered resten av maträtten

1. Sätt en stor, djup, tung bottenpanna på medium värme. När det är varmt, lägg till matoljan. När oljan är varm, lägg kumminfrön, nötkött, paprikor, kanel, kardemumma och vikblad och stek tills aromatiska.
2. Lägg nu lökarna och stek tills de bara börjar bli gyllene.
3. Tillsätt 1 matsked varje vitlök och ingefära pastor och sauté i 1 till 2 minuter.
4. Tillsätt tomater, koriander, kummin och garam masala och sauté tills kokoljan verkar börja separera från kryddblandningen. Detta är ett tecken på att kryddorna är välbruna.
5. Lägg nu till de marinerade kycklingbitarna och bruna bra. Rör ofta medan du brinner för att förhindra bränning.
6. När kycklingen är brunad, tillsätt yoghurt och rör om att blanda väl. Koka i 1 till 2 minuter.
7. Tillsätt riset och rör om.
8. Lägg till kycklingstocken och rör om. Koka upp, minska värmen, täck och simma tills riset och kycklingen är färdiga och vattnet har nästan helt torkat upp.
9. Stäng av värmen och låt maträtten ligga i 7 till 10 minuter med locket på.
10. Justera saltet om det behövs. Garnera med finhackad färsk grön koriander och servera kycklingpulao med en grön sallad, yoghurt eller en raita och ättling.

Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!