Lätt karibiskt Cornmeal Dumplings Recept

Cornmeal dumplings gör ett mångsidigt ackompanjemang till nästan alla karibiska måltider. De är hjärtliga och fyller på egen hand, men de kan ätas med sauterad saltfisk eller en saftig gryta. Gör mindre dumplings och lägg dem till din soppa - det finns inget slut på vad du kan göra med dem. Detta enkla recept kommer att tillfredsställa hela din familj oavsett hur du bestämmer dig för att använda dumplings.

Vad du behöver

• 1 kopp allmjölksmjöl
• 1/2 kopp majsmjölk
• 1 höns tesked socker (granulerad)
• 1½ tsk bakpulver
• Klyp med kanel
• 1 kopp ljummet vatten

Hur man gör det

1. Tillsätt de torra ingredienserna till en skål och torka dem ordentligt.
2. Tillsätt vattnet till de torra ingredienserna lite åt gången, knådar blandningen tillsammans för att göra en deg, ca 2 till 3 minuter. Knäda i ytterligare 2 minuter efter att degen bildats.
3. Låt degen ligga i ca 10 minuter, skära den i 8 lika delar och forma bitarna i bollar.
4. Ångbollarna i satser om 3 eller 4 i 25 minuter varje sats.

1. Servera varmt.

Tips och variationer

• Till skillnad från många recept som kan variera något från ö till ö, är det här majsmjölsuppeceptet ganska konsekvent och universellt i hela Karibien. Dumplings kokas oftast i Jamaica, istället för att läggas till soppor och grytor.
• Du kan belägga dina händer med lite extra mjöl om degen blir för klibbig och svår att hantera när du knådar den.
• Använd flera ångpannor och laga flera dumplings samtidigt om du inte vill stå över en varm spis under en längre tid, dammar dumplingsna i små fläckar.
• Du kan hoppa över ångkokaren om du använder dumplings i en soppa eller gryta. Gör bara bollarna mindre och släpp dem i receptet ca 25 minuter innan det är färdigt att laga mat. Tänk på att dumplingsna kommer att växa i storlek när de lagar mat.
• Du kan koka dumplings istället för att ånga dem. Lägg dem till kokande vatten i 15 till 20 minuter. De är fullt kokta när de flyter till ytan. Du behöver cirka 8 koppar vatten för detta recept, kryddat med ½ tesked salt. Håll koll på potten så att du kan skilja dumplingarna om de börjar klistra ihop eller frigöra dem om de håller sig fast i potten.
• Rökt sill fungerar bra i stället för saltfisk om du inte råkar ha saltfisk till hands.
• Om du vill njuta av dumplingsna på egen hand, och du är inte en fan av saltfisk - eller någon form av fisk - bara över dem med en smörbit. Eller kasta de färdiga dumplingsna med smör, olivolja och lite svartpeppar.

• Kornmjölkdumplingar är traditionellt cigarrformade, inte runda, förutom i Jamaica.Forma dem i en avlång form för en sann ötryck, men var beredd att se dem spiral runt i vattnet som mini torpeder om du kokar dem.

Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!