Karibiskt Smörgås Recept Med Smörsås Recept

Fisken är alltid riklig i Karibien, och stekpannor är det mest populära sättet att förbereda det. Men fiskbuljong - en slags fisk soppa - är också en favorit. Personligen gillar jag fisk som kan beredas enkelt och snabbt, och detta smörgåsrecept är bara det. Du kan få den på bordet på cirka 30 minuter från början till slut.

Smörfisk, även kallad lilla ögonkroker, är en typ av vit fisk. Det fick sitt namn eftersom dess vågar är gyllene och köttet är ömt.

- 9 ->

Vad du behöver

• 1 msk canola eller vegetabilisk olja
• 2 matskedar osaltat smör, uppdelat
• 1 kopp skivad lök
• 3 sprigs färsk timjan
• 1 vitlöksklyfta, krossad
• Skivad varm peppar till smak
• Salt och nymalt svartpeppar till smak
• 2 hela smörfisk, skalad, tvättad och överdoserad.
• 2 koppar vatten vid rumstemperatur
• 1 grön lök, tunt skivad, både de vita och gröna delarna

Hur man gör det

1. Skär varje smörfisk i halv längd för att göra två filéer. Smaka på fisken med salt och peppar efter smak och sätt den åt sidan.
2. Tillsätt oljan och 1 msk smör till en stor panna och smälta smöret över medelvärme.
3. Tillsätt lökarna på pannan när smörskummet sjunker. Sauté dem tills de blir genomskinliga.
4. Tillsätt den färskt timjan och den varma peppar och krydda sedan med salt till smak. Fortsätt att sauté lökarna i ytterligare 1 minut.

1. Häll vattnet i en panna med sauterade lökar. Rör om och koka.
2. Tillsätt fisken så snart vattnet och löken kokar.
3. Vrid värmen till hög och koka i 15 till 17 minuter, sked sås över fisken ibland som om det sticks.
4. Lägg till resterande matsked smör på pannan. Minska värmen till låg och låt smöret smälta helt och fortsätt att basta fisken med såsen. Smaka på kryddor och justera om det behövs.
5. Kasta i de gröna lökarna. Ta bort pannan från värme och servera.

Tips, variationer och betjäningsförslag

• Denna fisk serverar bra med korvigt bröd, rotfrukter eller potatismos.
• Några recept på denna och liknande rätter kräver tillägg av 1 matsked citronsaft.
• Butterfish är allmänt tillgänglig i Karibien där det är säsong året runt. Du kan ha svårare att hitta den i USA utom i Karibien eller kinesiska marknadsplatser. Om du vill ha den riktiga affären, överväg att beställa den online om du inte hittar den lokalt. Annars fungerar detta recept också bra med flundrare, sula eller någon vit fisk som pussar bra och lagar mat snabbt.