Fixa flera vanliga fudgeproblem
ÖPPNAR FLERA STYCKEN GRATIS BABYBOXAR (Oktober 2024)
Om du har problem med ditt fudge är det troligtvis ett recept på gammaldags fudge-fudge som är kokt till en viss temperatur, avkyld, sedan slagen till tjock och inte "snabb" fudger som använder marshmallow kräm eller kondenserad mjölk, behöver inte slå, och är mer idiotsäkra, så de har ofta inte samma problem gammaldags fudge gör. Om det inte görs korrekt kan gammaldags fudger vara för mjuka, för hårda eller obehagligt korniga.
Oroa dig inte-det finns några metoder för att åtgärda dessa fudgeproblem och tips för att undvika dem i framtiden.
Fixing Fudge som är för mjuk
Fudge som är för mjuk behåller sin olyckliga konsistens även efter att den har kylts eller tillåtits sitta under långa perioder. Det blir klibbigt, svårt att skära och kommer inte att hålla sin form mycket bra. Fudge beter sig vanligtvis på detta sätt av en av två anledningar: antingen kokades den inte till tillräckligt hög temperatur (på grund av övervakning eller en felaktig godtermometer) eller det var inte slagen tillräckligt under slagfasen.
Mjukt fudge kan ofta räddas genom att omkoka och återbehandla den. Skrapa enkelt fudgen i en gryta och lägg till 1 1/2 kopp vatten. Placera den över låg värme och rör om tills fudgen har löst sig och blandas med vattnet. Öka värmen till medelstora och koka den, skölj ofta sidorna av pannan med en våt pastryborste för att förhindra sockerkristaller.
Koka upp den till rätt temperatur som anges i receptet och smaka försiktigt blandningen - du kanske vill lägga till mer smakämne, eftersom den gamla smaken kommer att spädas ut. När den når den rätta temperaturen, kan du följa instruktionerna för kylning och släckning av fudgen som tidigare. Under slagen, kom ihåg att du vill att fudgen ska förlora en del av dess glans och tjockna på ett tydligt sätt innan du häller det i pannan.
Fixing Overcooked Fudge
Det är möjligt att spara överkokt fudge på ett liknande sätt, även om den här metoden inte alltid fungerar. Om ditt fudge är för hårt eller kornigt, kan du följa anvisningarna ovan, lägga till vatten och matlagning enligt anvisningarna för att väsentligen göra om ditt fudge.
Det är en bra idé att testa din godtermometer genom att placera den i kokande vatten och se till att det registrerar 212 F-det här kommer att berätta om din termometer är korrekt och förhindra att du oavsiktligt överkokar ditt fudge på grund av dålig termometer. Under beräkningstiden, kom ihåg att sluta slå när det börjar bli svårt att röra, eftersom fudgen lätt kan gå från "perfekt" till "rock-hard" om den är överbettad.
Om ditt fudge inte var chokladbaserat och ursprungligen var ganska ljust, kanske du märker att den återkokta batchen är mörkare på grund av mer karamellisering av sockret, men strukturen och smaken bör inte påverkas.Observera att om din fudge brändes första gången, fungerar den här metoden inte, eftersom den brända smaken kommer att förbli med fudgen.
Med flera mönster - tips och tricks
Det är ekonomiskt och lättare att justera ett mönster om det finns flera storlekar i ett enda mönster. Lär dig hur du får ut det mesta av ett mönster med flera storlekar.
Med hjälp av en skomakare för att fixa dina skor och stövlar
Vill du ha helt nya skor eller stövlar men vill inte spendera pengarna? Så här hittar du en skomakare för att fixa dina skor och startproblem.
10 Föräldraskapsstilar ... med tips för att fixa vad som inte fungerar
Omogen? Avlägsen? Manipulativ? Avtäck din medföräldrars stil så att du kan behålla vad som fungerar och lösa problemen som orsakar frustration och ilska.
