Hur man dehydrerar grönsaker med din ugn

Äg inte en dehydrator? Inga problem. Så här torkar du grönsaker i ugnen.

Dehydrerade grönsaker är användbara för soppor, grytor, dips, puréer och såser. De har fördelen av att vara kompakta, lätta och hålla obestämt vid rumstemperatur (inga bekymmer om strömmen går ut, till skillnad från frusen mat).

• 01 av 06 Hur man torkar tomater - Ugnsmetod

  

  Använd helt mogna tomater för de mest smakrika resultaten. Leda Meredith

  Torkade tomater behöver inte vara "sundried" för att vara läckra. Där bor jag somrarna för fuktiga för att torka mat i solen (de bara mögel). Därför väljer jag att torka dem i antingen en dehydrator eller ugnen. Resultatet är lika intensivt smakfullt och färgstarkt som de som torkades i mindre fuktiga klimat i solen (och mycket mindre billigare).

• 02 av 06 Ovnen-torkade Rånar

  

  Anthony Rosenberg / Getty Images

  Denna metod för torkning av rovor bibehåller grönsakens ljusfärg, smak och näringsämnen. Torkade rovor är fantastiska i soppor (inklusive hemlagad sopplagret) och grytor. De tar också upp mycket lite utrymme och väger nästan ingenting, vilket gör dem väldigt lätta att lagra.
• 03 av 06 Ovbakade Kale Chips

  

  antonios mitsopoulos / Getty Images

  Dessa smakliga, krispiga kaleflisar är ett hälsosamt alternativ till potatischips. De är så läckra att jag ännu inte har träffat någon som inte slog upp dem, och det inkluderar både barn och vuxna som inte trodde att de tyckte om att bli kale.
• 04 av 06 Butternut Squash Chips - Ugnsmetod

  

  Zsuzsanna Békefi / Getty Images

  Bakade smörgås squash chips är ett knäckt, gott mellanmål som är både smakligt och naturligt söt. De tar inte lång tid att göra i din ugn, och är mycket hälsosammare än konventionella marker - du får hoppa över kostnaden och fettet av friterad version.

  Fortsätt till 5 av 6 nedan.
• 05 av 06 Hur man blancherar och dehydrerar selleri, med eller utan en dehydrator

  

  fcafotodigital / Getty Images

  Selleri är viktigt för sopplagret och till mirepoix blandning av selleri, morot , och lök som är ryggrad av så många smakliga rätter. När du bara behöver en stjälk eller två och inte har någon färsk selleri till hands, kommer torkad selleri vanligtvis att fungera bra.

• 06 av 06 Hur man torkar svampar - Ugnsmetod

  

  Torkad ostron och maitake-svamp. Leda Meredith

  Okej, så svampar är inte tekniskt grönsaker. Men de går tillsammans i så många smakliga rätter. Svampen torkar vackert med ugnsmetoden. När de rehydreras i varmt vatten, är deras textur nästan identisk med färska svampar.

  Det här är ett utmärkt sätt att behålla ett överflöd av smaksatta svampar, eller helt enkelt för att se till att de köpta svamparna i ditt kylskåp inte förstör innan du går och äter dem.