Hur man lagar Shad eller annan benaktig fisk: Hantera ben
The POWER Of MAKEUP (i samarbete med cocopanda) (Oktober 2024)
Det bästa sättet att ta itu med benfisk är att stryka dem försiktigt i buljong och sedan fläta ut köttet och sedan användas i fiskssallader, fiskkakor eller soppor.
Shad är särskilt benaktig, men nordlig gädda, pickerel, karp, sill, squawfish, mooneye, buffalofish och många andra fisk förekommer också med extra uppsättningar ben. Shad tar kakan, men: De har 3 000 ben, men deras kött är så gott, deras latinska namn är sapidissima - "smakfullt".
För att komma igång, filetera fisken som du skulle … MER andra, skölj dem sedan.
Nu sätter du en god fiskbuljong. du behöver minst en kvart. Om du inte har fiskbuljong, använd kycklingbuljong. Du kan använda vatten och vin, eller någon form av en poachingsvätska - poängen är att lägga till smak.
Fortsätt till 2 av 6 nedan.Simmering Fish
När buljongen är i en simmer, lägg till fiskfiléerna. Låt det inte koka, en barberad simmer - där ytan skimmar, rullar inte - är vad du vill ha. Hur länge? 5-10 minuter, beroende på hur tjock fisken är: Ge den 10 minuter per tum.
Låt Fish Cool
När fisken är kokt, sätt den åt sidan för att svalna. Detta hjälper till att stärka köttet och det gör det lättare att plocka.
Fortsätt till 4 av 6 nedan.Plocka köttet från benen
När fisken är cool, plocka köttet från benen. Detta görs bäst genom att plocka mot baksidan av fileten. Benen tenderar att vända mot fiskens svans, så om du väljer med kornet kan du lyfta ut stora bitar av benfritt kött.
Ett ord om mittlinjen. Bonyfiskens mittlinje är ofta laddad med massor av tonfiskben, som klibbar direkt in i fiskens smaksatta del av fileten. Mitt råd är att kasta detta avsnitt.
Fortsätt till 5 av 6 nedan.Slutresultatet
Att plocka kött från benen av en fisk som en skugga tar tid. Men slutresultatet är en skål med gott kött redo för ytterligare matlagning. Jag är särskilt förtjust i fiskkakor gjorda med benfisk, men fisksallader är också utmärkta.
Fortsätt till 6 av 6 nedan.Ett försiktighetssök Hank Shaw
sakna några ben. Veta detta och hantera det i enlighet därmed; Det är därför jag driver min fiskkakor genom en matprocessor när jag gör dem med skugga eller gädda. Låt dig tro att det här är alltför mycket arbete, vet att nästan varje benfisk i världen faktiskt är under
-fiskad, så går den extra milen är ett sätt att äta läckra, friska fiskar i en hållbart sätt.
Hur man vet om du är redo för en annan baby
Hur vet du om du är du redo för en annan bebis? Ta reda på vad du behöver veta innan du har ett annat barn med dessa 10 frågor att fråga dig själv.
Hur man lagar sablefish eller svart torsk
Vad du behöver veta för att få ut det bästa i sablefish, även känd som svart torsk eller smörfisk. Matlagning är lätt eftersom det tolererar överkokning.
Hur man tror på sig själv när det känns som ingen annan gör
Ta beslutet att tro på dig själv först.
