Här är ett Glutenfritt Stollen Mini Loaf Recept

Traditionen att betjäna stollen härrörde från tyska på medeltiden. Stollen är ett fuktigt, tårtlikt jästbröd, prydat med torkade eller kanderade frukter och dammad med snöigt pulveriserat socker.

Detta klassiska receptet för glutenfria miniatyrstollen är absolut läcker och gör 4 små bröd, perfekt för att dela med glutenfri familj och vänner under semesterperioden.

Vårt glutenfria miniatyrstollenbröd recept är en modifierad mjölkfri version av "Stollen", som visas i Komplett Glutenfri Kokbok av Donna Washburn och Heather Butt. Läs Cooks Notes innan du förbereder receptet!

Cooks Note - Receptet bereddes med Authentic Foods Glutenfri klassisk mjölblandning - en kombination av rismjöl, potatisstärkelse och tapiokastivelse som innehåller inte sattes xantangummi eller guargummi. Om du använder en glutenfri mjölblandning som innehåller xantangummi eller guargummi, lägg INTE de 2 teskedlarna som krävs i detta recept!

För att göra din egen glutenfri mjölblandning för detta recept - använd Bette Hagmans "Original Formula" eller använd din favoritglutenfria mjölblandning. Lägg bara till 2 teskedar xantangummi om du använder en glutenfri mjölblandning som inte har tillsatt tuggummi!

Vad du behöver

1 3/4 koppar mjölblandning (glutenfri, allsidig, PLUS 3 matskedar)
1/4 kopp mandelmjöl (mjöl, hur man
2 msk jäst (torr aktiv)
2 tsk xantangummi
1 tsk kardemum (jord)
1 tsk salt
3/4 kopp russin
1 / 2 kopp aprikoser (hackad, torkad)
1/4 kopp gingerrot (hackad kristalliserad)
1 kopp kokosmjölk (konserverad eller mjölk)
3 msk olivolja (ljus)
2 stor ägg
1/2 kopp apelsinmarmelad (lågt socker)
1/2 tsk vaniljextrakt
1 msk socker (glutenfri pulveriserad eller dammad bakad bröd)

Hur man gör det

Använd smör, kokosnötolja eller matlagningsspray för att lätt smörja FYRA minlökspannor (5-3 / 4 "x 3-1 / 4" x 2-1 / 4 ")
Kombinera glutenfri allmjölksmjöl, mandelmjöl, torrjäst, xantangummi, kardemumma, salt, russin, torkade aprikoser och kristalliserad ingefära. Använd en stor visp för att grundligt blanda.
Placera kokosmjölk ELLER mjölk i en liten kastrull och värm tills det är ljummet. Låt inte koka! Ta bort från värmen. Pisk i ägg, marmelad och vanilj extrakt.
Lägg till varm vätskeblandning i torrblandningen. Rör om att blanda ingredienserna noggrant. - Om vätskan är het kommer det att döda jäst så var säker på att det är ljummet (ca 90 grader F).
Dela stollen smör lika mellan 4 mini loafpannor. Varje pan ska vara ca 2/3 full. Använd en tunn spatel till tryck ned batteriet och ta bort luftfickorna i smeten.Dampa fingrarna med vatten och släta på toppen av varje bröd.
Täcka varje panna med lätt smurt vaxat papper eller plastfolie och lägg brödkorgar på ett varmt utrymmesfritt ställe och låt smeten stiga tills den når toppen av pannan. Förvärm ugnen till 350 ° F / 176 ° C. Obs! Den tid det tar att smeten stiger beror på värme. Om du inte har en trevlig, varm plats där bröd kan stiga, häll ca 1/2-tums varmt, inte varmt vatten i en stor stekpanna. Ställ mini-brödspannor i vattnet och täck med en handduk och låta stiga upp.
Skala försiktigt av plastpåse från varje brödkanna och lägg bröd på mittenstället i förvärmd ugn. Baka i ca 30 minuter eller tills brödet är guldbrunt på toppen och en digital termometer placerad i mitten av brödet mäter 204 grader.
Sätt pannor på kylskåp i 10 minuter och ta sedan bort bröd från kokkärl och sätt på racket för att vara helt svalt. Damm med glutenfritt pulveriserat socker.
När det är helt kylt kan bröd slingras och frysas i upp till en månad.

Påminnelse: Kontrollera alltid att dina arbetsytor, redskap, kokkärl och verktyg är fria från gluten. Läs alltid produktetiketter. Tillverkare kan ändra produktformuleringar utan föregående meddelande.

Om du är osäker, köp inte eller använd en produkt innan du kontaktar tillverkaren för att verifiera att produkten är fri från gluten.

Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!