Försök med denna enkla Glutenfria Hummer Bisque

En bisque är en rik, krämig soppa med en eller flera typer av skaldjur, grädde eller mjölk och bisque är ofta förtjockad med mjöl. Vår version av lätt glutenfri hummerbisque är förtjockad med sött rismjöl vilket ger den här härliga söta soppan, silkeslen, rik kropp.

Vad du behöver

• 4 matskedar smör
• 2 matskedar finhackade skalser
• 1 stjälk fint tärad selleri med blad
• 4 matskedar glutenfri sött rismjöl
• 2 koppar plus 2 matskedar halva och halva (lägg till mer vätska, 1 matsked i taget om du föredrar en tunnare bisque)
• 1 msk tomatpasta
• 2 tsk paprikan
• 1 tesked Old Bay Seasoning
• 1/8 tesked cayenne (eller smaka)
• 1/2 tesked sockerrörsocker
• 10 ounce kokt, grovhackat hummerkött (bara hummerkött med tehandduk för att avlägsna överskottsvätska som kan tunna bisque)
• 2 eller 3 matskedar av god kvalitet sherry, smaka
• salt och peppar till smak

Hur man gör det

1. Smält smör i en tung kastrull över medium låg värme. Tillsätt tärnad hingst och selleri och koka i ca 3 minuter tills grönsaker börjar mjukna. Tillsätt sött rismjöl och vispa för att blanda i grönsaker. Koka över medium värme i ca 3 minuter, rör om ofta.
2. Häll långsamt hälften i grönsaksblandningen och rör om tills den blandas. Rör i tomatpasta. Koka över medium låg värme i ca 5 minuter eller tills bisque börjar tjockna. Tillsätt paprika, Old Bay kryddor, cayenne, socker och sherry. Rör för att blanda. Lägg till kokt hummerkött. Salt och peppar efter smak. Simmera bisque över låg värme i ca 5 minuter tills det värms igenom. Koka inte.

1. Servera varmt.

• Påminnelse: Undvik glutenkorsontaminering i köket! Se alltid till att dina arbetsytor, redskap, kokkärl och verktyg är fria från gluten. Läs alltid produktetiketter. Tillverkare kan ändra produktformuleringar utan föregående meddelande. Vid tvivel, köp inte eller använd en produkt innan du kontaktar tillverkaren för att verifiera att produkten är fri från gluten.

Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!