Glutenfritt bananbröd med Fiori di Sicilia Recept

Detta läckra glutenfria bananbrödrecept infunderas med citronsirap och Fiori di Sicilia, en utomordentlig italiensk smakkombination. (I slutet av detta recept hittar du min version av "Homemade Fiori di Sicilia" och var noga med att använda glutenfria citrusxtrakt och vanilj.)

Vad du behöver

• 1/2 kopp sorghummjöl < 1/2 kopp vit ris mjöl
• 1/3 kopp amarantmjöl
• 2 matskedar tapiokastärkelse
• 3/4 tesked xantangummi
• 3/4 tsk guargummi
• 1 matsked GF bakpulver
• 1 tsk bakpulver
• 1/4 tsk salt
• 1/4 kopp torr kärnmjölkspulver (eller mjölkfri substitut)
• 2 ägg
• 1/2 kopp socker
• 1/2 kopp (en pinne) mjukad, osaltat smör (eller 1/4 kopp plus 2 matskedar lätt olivolja)
• 3 stora mosade bananer
• 1/4 kopp vatten
• 1 1/2 teskedar Fiori di Sicilien (eller vanilj extrakt)
• 1/2 kopp hackad pekannötter (tillval)
• För citronsirap:
• 1/3 kopp nypressad citronsaft
• 1/2 kopp socker
• 1 matsked citronzest (Zest of one citron)
• 1 tesked GF vanilj extrakt (jag använder Sonoma Syrup Company ™ No. 4 Vanilla Extract "Crush")
• 1/2 tesked GF lim på extrakt (eller smakämne)

Hur man gör det

Förvärm ugnen till 350 °

1. Lätt smör en 9x5 tums brödkanna, helst en tungmetallpanna.
2. Visst i en medium skål alla torra ingredienser tills de blandas ordentligt.
3. Mash bananer i en medium mixskål.
4. Placera ägg mjukat smör och socker i en stor mixskål och slå till fluffigt. Tillsätt mosade bananer och vatten.
5. Tillsätt torra ingredienser i äggblandningen och blanda tills det är blandat.
6. Använd en stor spatel för att skrapa bananbrödsmeten i beredd pan.

Baka i förvärmd ugn i 45-55 minuter eller tills en snabbläsare termometer läser 205 ° (eller tills en ren kniv som sitter i mitten av brödet kommer ut rent). Överst på brödet blir djupt guldbrunt.

1. Gör citronsirap

Medan bananbrödet bakar, sätta citronsaft, socker och citronskal till koka i en medelstor, tung kastrull.

1. Simma i 5 minuter.
2. Ta bort från värme och lägg åt sidan.
3. När bananbrödet är klart, använd en träspett eller liten kniv för att poppa hål i toppen av brödet. Detta gör det möjligt för citronsirapen att tränga in i brödet.
4. Ta bort citronskal från sirap och häll sirapen jämnt över toppen av den varma brödet.
5. När brödet är kallt servera eller kyl det över natten för mer intensiv smak. Frysar väl.

Tips:

Omit sorghum mjöl och använd 1 kopp vit ris mjöl för ett lättare bananbröd. Citronsirap är valfri. Påminnelse:

Kontrollera alltid att dina arbetsytor, redskap, kokkärl och verktyg är fria från gluten.Läs alltid produktetiketter. Tillverkare kan ändra produktformuleringar utan föregående meddelande. Vid tvivel, köp inte eller använd en produkt innan du kontaktar tillverkaren för att verifiera att produkten är fri från gluten. Betygsätt detta recept

Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!