Tyska Röda Kål Coleslaw (Rotkohlsalat) Recept

Om du gillar coleslaw, prova det här tyska röda kål sallads receptet, eller rotkohlsalat , för en uppfriskande behandling. Marinering av kålen i ättika i 2-3 timmar bryter ner den hårda kålen som gör det lättare att smälta och ger det lite blixtlås. Ta därför hänsyn till detta när du lagar maträtten.

Rotkohlsalat går med hamburgare, frikadellen (tyska köttpatties), rosta och mer. Bäst av allt är det mindre chans att en livsmedelsburna sjukdom (inom orsak) eftersom det inte finns någon majonnäs eller gräddfil i receptet, helt enkelt ättika och olja. Så ta det på för picknick, grillar och potlucks! .

Detta salladrecept gör 4 (1/2-kopp) portioner.

Vad du behöver

• Små röda kål för att göra 2 koppar strimlad
• 1/2 tsk salt
• 1 msk vit-balsamvinäger eller vitvinäger
• 1 liten skalad eller oskämd äpple , kärnad och strimlad
• 1 matskedolja, såsom valnöt (Omega-3) eller olivolja (omättad)
• 1 nypa socker (tillval)
• Extra salt (valfritt)

Hur man gör det

1. Torka kärnkålen i din matprocessor, på en mandolin eller skär hela kålen i kvarts, ta bort kärnan och skära tunt med en kniv från den sneda sidan.
2. Lägg strimlad kål i en icke-metallisk skål, strö med 1/2 tesked salt och 1 msk ättika och välj på kappa. Kyl i 1-2 timmar.
3. Fluff kålen med en gaffel, tillsätt det strimlade äpplet (oskalat eller skalat) och 1 matsked olja. Blanda väl för att helt täcka salladen.

1. Säsong att smaka med socker och / eller salt. Marinera i kylskåpet i ytterligare en timme. Servera kallt.

Tips: Om du köper en liten rödkål använder du ungefär hälften av den här salladen. Använd den andra hälften för att göra kokad rödkål. Eller dubbel receptet och ät det över 2 dagar, eftersom det blir bättre med tiden.

Anmärkning: Röda kål är oftast gjorda kokta som rotkohl, en högt värderad sidrätter serveras oftast på fritiden med stekt gås eller korv och potatismos. Rotkohl kallas ofta blaukraut, blaukohl eller blaukappes i Tyskland och blaukabis eller rotkabis i Schweiz.

Det är rädda i en sur miljö, så tillsatsen av ättika, citrus eller äpplen vid tillagning ökar den röda färgen. Socker och bakpulver gör att den ser blå ut (alkali). Vanliga kryddor som används vid tillagning av rotkohl är kryddnejlika, muskotnöt och lövblad.

Läs mer om kål i tysk matlagning här och mer om populära tyska sidrätter och grönsaker här.

Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!