Guide till franska regionala recept och mat

Alsace-Lorraine. Frank Krahmer / Getty Images

Från de höga bergen i Alsace och Lorraine till den solfyllda landsbygden i Provence, är Frankrike mycket varierat i kulinariska traditioner. Läs mer om livsmedel, ingredienser och recept i varje region.

Tyskland och Frankrike växlade i regionen Alsace-Lorraine, i nordöstra Frankrike, i flera århundraden. Med tiden blev Tysklands inflytande på traditionella franska rätter uppenbara. Alsatians och Lorrainers har blivit mästare på betning, rökning kött och förpackning korv. De … MER lägger stor vikt vid den oklanderliga kvaliteten på sina rustika livsmedelsprodukter.

Recept på bacon i Recept
Recept på bakad aprikos
Recept på brödköttet
Recept på gurksallad
Vitlök Turkiet Korvrecept
Quiche Lorraine Recept

Fortsätt till 2 av 9 nedan.

02 av 09

Cajun och Creole Recept

St. Louis katedral, New Orleans, Louisiana. Medioimages / Photodisc / Getty Images

Cajun och Creole recept kommer från en bred geografisk geografi som omfattar Kanada från Gulf of Saint Lawrence i nordöstra Kanada ner till områden i Lousiana i USA. Ett rikt blandat arv av franska, spanska, afrikanska och karibiska kulturer har bidragit till smakfull Cajun och kreolsk mat.

Andouille Balsamic Vinaigrette Recept
Kanel Orange Popovers Recept
Cognac Räka med Beurre Blanc Sauce Recept
Krabba Quiche Recept
Orange Recept Recept
Östersoppa … MER Recept

Fortsätt till 3 av 9 nedan.

03 av 09

Belgiens livsmedel

Maison du Roi, Bryssel, Belgien. Robert Harding / Getty Images

Belgien gränser östra Frankrike och tar sitt kök från en tumultig invasationshistoria och regerar av romarna, vikingarna, tyskarna, österrikarna, franska, tyska, spanska och holländska. Belgiska recept är kända för att ha kvalitet och finess av franska köket medan de serveras i de stora portionerna som tyska köket är känt för.

Belgiskt apelsinblommarrecept
Belgiskt vaffelrecept
Krem av belgiskt slutligt sopprecept
Flamländsk nötköttrecept
Fritesrecept
Blandat belgiskt
Ångad musslor i Vermouth Recept

Fortsätt till 4 av 9 nedan.

04 av 09

Matar i Bretagne

Fort La Latte, Bretagne, Frankrike. Robert Harding / Getty Images

Bretagne ligger vid norrvästra spetsen av Frankrike och utkikar havet och gör skaldjur till det främsta köket. Recept från Bretagne är fyllda med färsk fisk, äpplen och kända buckwheat crepes.

- 9 -> Äppel- och Calvados-sorbetrecept

Recept av bukhöns Crepes
Recept av kyckling och svamp Crepes
Kyckling i Hard Cider Sauce Recept
Östersoppa Recept
Rökt lax och Dill Crepes Recept
Tomat- och Spenat Crepes Recept
Fortsätt till 5 av 9 nedan.

05 av 09

Burgundiens mat

Chateau de La Rochepot slott, Cote D'Or, Bourgogne, Frankrike. Medioimages / Photodisc / Getty Images

Recept från Bourgogne lånar tungt från sitt germanska arv. De har ofta - och alltid kompletterar - de världsberömda vinerna i regionen.

Recept på fransk hasselnöt med pepparkakor

Recept av Glace au Pain d'Epices
Recept av biff Burgund
Gougeres Recept
Vinter Squash Puree Recept
Fortsätt till 6 av 9 nedan.

06 av 09

Mat från franska Kanada

Chateau Frontenac, Quebec City, Quebec, Kanada. Stuart Gregory / Getty Images

Består främst av Quebec och östra Kanada, franska kanadensiska recept kombinerar franska kulinariska tekniker med lokala nordamerikanska ingredienser. Den resulterande maten är utsökt homestyle med otroligt fransk panache.

Recept av äppleglassad morötter

Vinuppskrift av blåbär med vinstickad vin
Recept av Blueberry Wine Coulis
Chokladtorte med Blueberry Wine Coulis Recept
Cranberry Quatre Quarts Cake Recept
Maple Walnut Vinaigrette Recept > Pomegranat Cranberry Sorbet Recept
Pumpa … MER Mousse Recept
Rostat Maple Orange Glasat Turkiet Recept
Fortsätt till 7 av 9 nedan.
07 av 09

Mat av Gascony och Baskien

Baskien. Emma Lee / Livsfilen / Getty Images

Mat från Baskien och Gascony är traditionellt hjärtligt pris för de väderländska arbetarna i landsbygden, bergsområdet. De hälsosamma, ofta kryddiga recepten kommer från ett blandat arv av vikinginvasioner och fransk och spansk kultur.