Vad är filbertnötter i kulinariska konster?

En filbert är en typ av trädmutter som liknar hasselnötter. I praktiken används ordet filbert ibland med ordet hasselnöt, men tekniskt växer de båda på två olika (men nära besläktade) trädarter. Dessutom är vissa typer av hasselnötter faktiskt hybrider av hasselnötter och filberter.
I kulinariska konster används filberter i efterrätter och bakning, i godis, för att göra likörer eller för att smaka kaffe och andra drycker.

Filberter används också i salta rätter, och de kopplar sig bra med lamm, till exempel.
Som hasselnötter kan filber användas rå eller rostad. Filberts har ett hårt yttre skal och nötterna själva har en bitter ytterhud som kan avlägsnas genom att blanchera muttern.

Kallas också:

• Hasselnötter
• Cob mutter