Hur man väljer, lagrar och lagar figurer!
Fig Selection
Färsk fikons hållbarhet är kortfattad. De måste plockas mogna från träden eftersom de inte mognar väl när de väl är plockade. Ett mycket fast fikon är inte moget och kommer inte att ripa längre.
Prime skördäsong för färsk fikon är mitten av juni till mitten av oktober. Hämta dem och använd dem så fort du hittar dem på marknaden, eftersom de kommer att skämma bort inom sju till tio dagar efter skörden. I de flesta fall betyder det att du har högst 3 dagar att använda dem hemma.
Välj fina som är rena och torra, med jämn, obruten hud. Frukten ska vara mjukt och ge upphov till beröring, men inte mushy.
Använd din näsa. Luktar frukten. Om det lukter lite surt, har det redan börjat jäsas. När fikon går utöver sin huvud, börjar de kollapsa inåt och förlora sin runda form.
Fig Lagring
Det är viktigt att hålla färsk fikon kall för långsam försämring. Använd dem omedelbart eller förvara i en plastpåse i den kallaste delen av ditt kylskåp i upp till två dagar. Figs kan vara frysta hela, skivas eller skalas i en sluten behållare i tio till tolv månader.
Konserverad fikon kommer att vara bra i ett år i ditt skafferi. Öppnade konservburkar kan förvaras i en täckt behållare i kylskåpet i en vecka.
Torkade fikon kan förvaras i den ursprungliga förseglade förpackningen vid rumstemperatur i en månad. För längre lagring, håll dem i kylskåp, sex månader till ett år. Öppnade torkade fikon ska överföras till en tätbar plastpåse och förvaras i kylskåpet.
• Basmati Rice med Figs, Senapsfrö och Ginger
• Candied Figs
• Cornish Hens fylld med Brandied Figs
• Tranbär Fig Chutney
• Fig Apple Compote
• Figgy Pudding
• Figurer med Honung och Whisky
• Figurer Poached In White Wine
• Figs och hallon med Mint Infused Ganache
• Figurer med timjan Honey och Gorgonzola Toasts
• Färskt Fig Preserves
• Gewurztraminer Vin Pocherade Frukt
• Gingered Figs
• Gourmetglasade Figs
• Lady Baltimore Cake
• Marinerad fikon med kärnmjölk-Honey Sorbet
• Gammeldags Fruktkakor
• Fläsk med Figs och Balsamvinäger
• Fläskkorkar med Figsås
• Brödpudding Ricotta-Brioche
• Super Fig Cobbler
Blomkål - Hur man köper, lagrar och lagar mat
Få bra blomkål recept samt tips för att välja, lagra, matlagning och till och med växande blomkål.
Färska och torkade datum - hur man väljer, lagrar och använder
Datum är bland de sötaste frukterna i världen - lära sig om färska datum och hur man använder dem här.
Hur man väljer, lagrar och lagar mat med äggplantor
Kolla bra aubergine recept, tips för matlagning med aubergine och tips för val och lagring.
