Vad är Farm-to-Table? (Local Foods Glossary)
Here's What Actually Happens at a Farm-to-Table Restaurant (Oktober 2024)
"Farm-to-table" är en fras som kan betyda olika saker för olika människor. I sitt hjärta betyder dock "farm-to-table" att maten på bordet kom direkt från en viss gård, utan att gå igenom en butik, marknad eller distributör under vägen.
I sin renaste, mest ärliga form betyder "gård-till-bord" att bordet faktiskt ligger på gården och kockar eller kockar förbereder och serverar maten på gården (även i fältet) , som i Utestående i fälthändelserna.
Dessa är ofta speciella måltider eller fundraisers planerade som enstaka händelser.
Mer brukar beteckningen "gård-till-bord" betona ett direkt förhållande mellan en gård och en restaurang. I stället för att köpa via en distributör eller en mattjänst etablerar vissa restauranger relationer med gårdar och köper direkt från dem. Jordbrukarna drar nytta av att kunna skörda mer av vinsten som deras varor kan tjäna på marknaden, och många tycker om att veta hur maten ska behandlas och kokas.
Restaurangerna är vanligtvis motiverade för dessa direkta relationer med kvaliteten och fräschheten hos maten de får från gårdarna. Artiklarna kommer ofta levereras direkt till restaurangen inom några timmar efter att ha skördats förmåga att få specialiteter som inte så många människor i deras område växer.
I vissa fall kan restauranger och gårdar ha ett ganska djupt eller allvarligt engagemang för varandra, med gården som odlar växtproduktion som specifikt begärs av kocken eller restaurangen som garanterar att man köper en viss procentandel (eller till och med helheten) av en beskära.
"Farm-to-table" kan också referera mer till marknaderna för jordbrukare, CSA och andra platser där människor kan köpa mat direkt från odlarna, med bordet som det som är i deras hus.
Som vad som helst med någon kakett till den, blir "farm-to-table" överanvänd och definitivt missbrukad. Jag har även sett på mataffärsskyltar.
Och medan de grönsakerna odlades på en gård och skulle, om de köptes, bringas hem och rimligen serveras och ätas på ett bord, det är inte vad andan bakom "gård till bord" betyder. Det faktum att maten har slutat på mataffären mellan att vara på gården och att komma till bordet betyder att det inte är bestämt "gård-till-bord".
Hur kan du veta om något märkt "gård-till -tabellen "är verkligen? Den som använder frasen "gård till bord" borde kunna namnge den eller de specifika gårdarna från vilka de köper, eftersom de skulle ha fått varorna direkt från den gården!
Kallas också: lokalt framställd, gård färsk, gård-till-gaffel
Efter implementeringen - vad man kan förvänta sig och vad som inte är
Oavsett hur länge en utbyggnad kommer hem är tuff på alla i familjen. Det tar ansträngning, engagemang, tålamod och kärlek att komma igenom det.
Mina blommor har trädgårdsgrävar, vad vad?
Blommarodlare måste skilja mellan larver skadedjur och fjäril larver i trädgården.
Golv Adhesive Guide and Glossary
Golvklister refererar till någon av olika lösningar som används för att installera en golvbeläggningsmaterial till undergolv eller underlag.
