ÄGgplanta Gryta med ost och brödcrumb Topping

I denna auberginegryta kokas äggplantan och lagas med tomater, ost och brödsmulor. Basil och en kryddad vit sås sätta allt ihop.

Detta är ett underbart sätt att använda färsk aubergine, och det går bra med nästan alla kött-, kyckling- eller skaldjursrätter.

Se också
Ovannämnda recept på 20 porslinskål

Vad du behöver

• 1 1/2 pund aubergine (skalad, kubad)
• 1 medium lök (hackad, ca 1/2 kopp)
• 1/2 tesked kosher salt
• 5 matskedar smör (delad)
• 3 msk mjöl
• 1 kopp mjölk
• 1/4 tsk salt (eller efter smak)
• Dash nybakad svartpeppar
• 1 kopp strimlad cheddarost (ca 4 oz )
• 1 kopp tärnade tomater
• 2/3 kopp brödsmulor (mjuka, färska)
• 3 till 4 basilikablad (hackad eller cirka 1/2 tsk torkade basilikblad)
• 2 msk smör (smält )

Hur man gör det

1. Smörj en 2-korts bakfat.
2. Värm ugnen till 350 F (180 C / Gas 4).
3. Sätt aubergine och lök i en kastrull; täcka med vatten och tillsätt 1/2 tesked salt. Koka upp; täck och koka i 10 minuter tills aubergine är ömt. Tappa väl och lägg åt sidan.
4. Smälta 3 matskedar smöret i pannan över medium-låg värme. Rör i mjöl tills det är väl blandat. Koka, rör om i 2 minuter. Lägg gradvis i mjölken och koka, omrör, tills den är tjock. Rör om 1/4 tesked salt, svartpeppar och 3/4 kopp ost. Rör i aubergine och tärnade tomater.

1. Sked aubergineblandningen i den tillagade bakningsskålen. Topp med resterande 1/4 kopp strimlad ost.
2. Smält resten av 2 matskedar smör.
3. Kombinera brödsmulorna med den hackade eller torkade basilikan och smält smöret. Kasta smulor att blanda och strö över aubergineblandningen.
4. Baka grytan i den förvärmda ugnen i 25 till 30 minuter, eller tills den bubblar runt kanterna och toppningen är brunad.

Läsare kommentarer, tips och förslag

"Lätt och gott! Gjorde det här till middag ikväll för att använda trädgårdsöverskott av äggplantor och tomater (jag använde körsbärstomat). Det var lätt att förbereda; pantry och även använda trädgårdsartiklar som är i överflöd denna årstid. Mina enda substitutioner skivade körsbärstomaterna i halvor eller kvartaler, beroende på storlek. Dessutom tillsattes extra ost! Delicious! Kommer att göra igen. " LP

"Jag använde mozzarella istället för cheddar. Jag använde även burkade tomater (dränerade) istället för färska. De färska brödsmulorna med smält smör och basilika var den perfekta toppningen. Kommer definitivt att göra igen … väldigt köttig men ingen kött … älskade det!" Doug L.

"Läckra! Precis som en restaurang! Jag gjorde denna middag för min man och han älskade det bara! Första gången jag gjorde det, lade jag till lite mellankålspasta för att slutföra måltiden. "Elizabeth

Betygsätt detta recept Jag tycker inte alls om det här. Det är inte det värsta. gör jag. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!