ÄGgplant och Tomatgryta med Mozzarella Recept

En enkel ostpåläggning gör denna aubergine och tomat gryta smakfull och tilltalande.

Jag gillar att använda ekologiska konserverade tomater i denna maträtt, men gärna använda 2 koppar av skalade och fröna friska tomater i stället för konserverna tomater.

Vad du behöver

• 1 medium aubergine (skivad i 1/4 tum tjocka rundor)
• Extra jungfruolja
• 1 kan (14 ounces) tärnade tomater med juice > 1/2 medium sötlök, skuren i tunna skivor
• 1 medium vitlöksklyfta, malet
• 1/8 tsk torkad bladbasil
• Dash salt (eller efter smak)
• Dash nybakad svartpeppar ( eller att smaka)

Hur man gör det

Layer aubergine skivor i en kolander, saltande varje lager generöst. Låt stå i 30 minuter. Skölj väl och klappa torrt.

1. Värm ett tunt lager olivolja i en stor stekpanna eller sautépanna över medelvärme. tillsätt aubergine till den heta oljan och koka, vrid en gång, i ca 5 minuter, eller tills det är lättbrunet. Upprepa tills alla äggplanta skivor kokas, använd så lite olja som behövs för att steka skivorna. Överför till en tallrik och lägg åt sidan.

Lägg till mer olja i stekpannan om det behövs; lägg till lök och vitlök. Koka tills det är ömt.

1. Tillsätt tomaterna till lökblandningen tillsammans med basilikan och salt och peppar för att smaka på.
2. Layer aubergine skivor med lök och tomatblandning i en grund, lätt smord gryta.
3. Baka äggplantan i 20 minuter vid 350 ° F (180 ° C / gas 4). Toppa med skivad eller strimlad mozzarellaost och baka i 8 minuter längre, eller tills osten smälts.
4. - Fler Aubergine Recept

Aubergine och Zucchini Gryta

Aubergine Med Ost och Bröd Crumb Tillslag

Aubergine Bak

Rostad Aubergine och Tomater Med Parmesanost

Scalloped Aubergine Med ost

Aubergine Lasagne