Flo's Easy Mexican Cornbread Recept

Mexikanskt majsbröd är alltid en favorit, och det är underbart med en hjärtlig chili eller bönor.

Denna version är en fuktig majsbröd med strimlad Cheddar-ost och mjuka gröna chili-paprika, men gärna lägga till några jalapeno-paprika om du vill ha lite värme.

Vad du behöver

2 koppar majsmjöl
1/3 kopp smält förkortning
1 matsked socker
1 1/2 tsk salt
1 1/2 tsk bakpulver > 1/2 tsk bakpulver
2 stora ägg (lätt slagen)
3/4 kopp kärnmjölk eller mjölk
1 8-ounce kan krämstilad majs
1 4 uns kan gröna chili peppar (hackad)
1/4 kopp jalapeno paprika (malet eller efter önskemål)
1 kopp cheddarost (strimlad)

Hur man gör det

Förvärm ugnen till 425 F (220 C / Gas 7).

Smörj en 9-tums stekpanna.
I en stor blandningsskål kombineras majsmjöl, smält förkortning, socker, salt, bakpulver och bakpulver.
Visk i ägg med äggmjölken. Tillsätt äggblandningen till de torra ingredienserna och blanda tills det är blandat. Lägg till grädde-majs och milda chili peppar, tillsammans med malet jalapeno paprika, om du använder; rör om för att blanda.

Häll halvdelen av blandningen i den färdiga bakpannan. Stänk hälften av den strimlade osten över smeten.

Sked kvar i smeten över ostskiktet och lägg sedan över med resterande ost.
Baka i 20 till 25 minuter tills den är brun och lätt brunad runt kanterna.
Tips och variationer> Förbered ugnen och bakpannan innan du blandar de våta ingredienserna med de torra ingredienserna.

Använd en gjutjärnspanna med smörgås med smörjning. Värm stekpannan i ugnen och tillsätt sedan majsbrödsslangen till den heta stekpannan.

Använd en blandning av cheddar- och Monterey Jack-ostar, eller en mexikansk blandning, med eller utan heta paprika.
Lägg 4 remsor kokad och smulad bacon i smeten, eller lägg den till det första lagret med strimlad ost.
Lägg till ca 1/2 kopp kokt och smulad färsk chorizo korv eller mild sallad italiensk korv tillsammans med det första lagret med strimlad ost.
För extra färg och textur, tillsätt ca 1/2 till 1 kopp kokta och dränerade majskärnor.