Easy Duck Confit (Duck Legs)
Carla Makes Surprisingly Easy Duck Confit | From the Test Kitchen | Bon Appetit (Oktober 2024)
Denna anka konfit är relativt snabb och lätt jämfört med den traditionella metoden. Ankabenen marineras över natten och sedan är de bruna och långsamt bakade i 3 timmar totalt.
Detta är ett genvägsrecept, men ankabenen är mjuka och läckra på en bråkdel av tiden. Servera anden med en potatisgratin eller rostad potatis.
Vad du behöver
- 9 ->- 4 stora ankaben
- 1 tsk salt (kosher)
- 1/2 tsk svartpeppar (nymalet)
- 1/2 tsk timjan (torkad eller 2 tsk blad)
- Valfritt: 2 enbärsbär (krossad)
- 1 stort lökblad (smulat)
- Valfritt: 1 kopp duckfett
Hur man gör det
- Placera ankabenen i en grunt bageri eller pan. De borde passa in utan trängsel.
- I en liten skål, kombinera salt, peppar, timjan, krossade enbärsbär och smuliga vikblad. Gnugga anda benen överallt med blandningen.
- Täck skålen med plastfolie och kylda över natten eller upp till 24 timmar.
- När du är redo att laga ankanen, värm ugnen till 325 ° F.
- Skydda ankbenen med pappershanddukar för att ta bort eventuellt överskott av fukt. Skölj inte. Lägg ankabenen, skinnsidan neråt, i en stor, stor ugnssäker stekpanna över medelvärme. Koka dem i ca 8 till 10 minuter på varje sida, tills de är brunade och du har gott om återställt fett. I en 10- eller 12-tums stekpanna bör du ha cirka 1/4 tum fett. Lägg till mer ankafett om du behöver det.
- Om stekpannan inte är ugnssäker eller inte tillräckligt stor för att passa benen, flytta benen och fettet till en bakpanna som är tillräckligt stor för att passa. Täck stekpannan eller bakpannan tätt med folien. Baka i 2 timmar.
- Ta bort folien och fortsätt att baka, med benen fortfarande hud och fet sida uppåt, i 1/2 timme. Häll av allt utom 1 matsked av fettet och fortsätt bakning, hudsidan uppåt, i ytterligare 30 minuter.
Servera med potatisgratin eller rostad potatis.
Du kan också gilla
- Duck Fat Biscuits
- Krispy-Skinned Chicken Thighs
- Vitlökstekt kycklingbenkvart
Ugn Braised Rosemary Chicken Legs Recept
Dessa bra smaksprutade kycklingben är smaksatta med rosmarin och ett välsorterat vin sås. Använd hela kycklingben eller lår i receptet.
Hur man gör Duck Confit Recept
Duck Confit är en viktig ingrediens i de klassiska cassoulet recepten i sydvästra Frankrike. Men det är också fantastiskt ovanpå sallader eller serveras på toast. Här är ett enkelt sätt att göra det hemma.
Lätt Skillet Chicken Legs med Persikor Recept
I detta lätta recept, är kycklingkropparna kokta med persikor, orange juice, kryddor, basilika, vitlök och andra kryddor. Detta är ett bra budgetrecept, bra för en upptagen nattkväll.
