Ugn Braised Rosemary Chicken Legs Recept

Vitlök och rosmarin smakar dessa läckra kycklingben och lite tomatpuré vitt vin gör en stark, rustik buljong. Jag använde hela kycklingben i receptet, men du kan använda trummor och lår eller bara lår.

Braising är en utmärkt matlagningsmetod för kycklingben och lår.

Vad du behöver

• 3 msk extra jungfruolja
• 1/2 kopp rödlök (hackad)
• 4 vitlöksklyftor (malet)
• 4 kycklingsben (hud på) > 1/2 kopp helt och hållet mjöl
• salt till smak
• svartpeppar till smak
• 1 kopp vitt vin (torrt)
• 2 msk tomatpasta
• 1 bladblad
• 1 1 / 2 koppar kycklingbuljong (låg natrium)
• 4 till 6 kvistar rosmarin

Hur man gör det

I en stor djup ugnsäker sautépanna häller nederländsk ugn eller pannpanna olivoljan över medelvärme. Tillsätt löken och koka, omrör, i ca 3 minuter.

1. Tillsätt vitlök och koka, rör om i ca 2 minuter längre. Med en skivad sked, ta bort lök och vitlök på en tallrik och lägg åt sidan.
2. Värm ugnen till 325 F.
3. Stänk kycklingbitarna lätt med salt och peppar och skrapa sedan i mjölet till kappan. Brun kycklingen i ca 5 minuter på varje sida. Tillsätt lök och vitlök till pannan.

Vispa vin och tomatpasta tillsammans; häll i pannan och lägg till bladbladet. Koka i ca 1 1/2 till 2 minuter tills vätskan reduceras med ungefär hälften. Tillsätt kycklingbuljongen och rosmarinbenen.

1. Täck och bräda i ugnen i 1 timme, eller tills kycklingen är öm. Den tjockaste delen av kycklingen, som inte rör vid benet, bör registrera minst 165 F på en mattermometer. Serverar 4.