Ugn Braised Country Style Pork Ribs Recept med Cider

Långsam inmatning i ugnen gör dessa köttiga, lantliga fläskspannor ömma och läckra.

Det är en lätt maträtt att förbereda, och ugnen gör det mesta av arbetet. Servera revbenen med potatismos och dina favoritgrönsaker för en bra vardagsmat.

Vad du behöver

3 1/2 till 4 pounds benformade fläskkorgar i landstil eller ca 2 till 2 1/2 pounds benfri
kosher salt och nybakad svartpeppar
3 matskedar extra jungfruolja, uppdelad
1 stor lök, hackad eller skivad
1 stor morot, tärnad
2 revben selleri, hackad
3 till 4 medelklöda vitlök, finhackad
3/4 kopp äppelcider
1/4 kopp cider vinäger
1 kopp kycklingbuljong
2 matskedar tomatpasta
2 vikar blad
1/2 tsk torkad blad timjan

Hur man gör det

Värm ugnen till 300 F (150 C / Gas 2).
Stänk revbenen med koshersalt och nybakad svartpeppar.
Värm 2 matskedar olivolja i en stor holländsk ugn över medelvärme. Lägg i revbenen, i partier om det behövs, och skär på alla sidor. Ta bort till en tallrik och lägg åt sidan.
Lägg till resterande 1 matsked olivolja i pannan. Tillsätt lök, morot och selleri. Koka, rör om tills lök är genomskinligt och lättbrunt. Tillsätt den malet vitlök och fortsätt att laga mat i 1 till 2 minuter längre.

Lägg tillbaka revbenen till pannan. I en skål, kombinera cider, ättika, kycklingbuljong och tomatpasta; blanda väl. Lägg laurbærblad och timjan häll över revbenen. Täck den nederländska ugnen och baka i 3 timmar, eller tills mycket öm.
Skumma fettet från saften och ta bort lövbladet. Smak och tillsätt salt och peppar, om det behövs. Om så önskas, tjockna juicen (se noten nedan).
Servera revbenen med grönsaker och juice, tillsammans med kokta eller potatismos.
Serverar 4 till 6.

Obs: För att förtjocka saften, kombinera 1 1/2 matskedar mel med 2 matskedar kallt vatten, rör om tills det är slät. Låt de skummade juicerna svalna på spisen; rör i mjölblandningen och koka, omrör, tills den är tjock.

Du kanske också gillar