Lätt kinesiskt äggdroppssoppa recept

Äggsläppsoppa är en väldigt enkel kokad kycklingbuljongsoppa och anses vara en kinesisk komfortmat. Äggdroppssoppa (även kallad äggblomstopsoppa) är känd som 蛋花ele på kinesiska.

I sin enklaste form behövs bara buljong, ägg och vårlök (även känd som gröna lökar eller scallions), men du kan lägga till extra ingredienser enligt en av nedanstående variationer.

Vissa människor gillar buljongen för äggdroppssoppa för att vara ganska intetsägande, så kan äggets smak verkligen sticka ut. Men kyckling eller grönsaksbestånd kan användas för att laga äggdroppssoppa eftersom det kommer att göra äggdroppssoppa smak så mycket bättre.

Många restauranger serverar förtjockad äggdroppssoppa (se hur man torkar äggdroppssoppa nedan) med majsmjöl / majsstärkelse eller potatisstärkelse. Användning av potatisstärkelse kommer att ge en klarare soppa medan majsmjöl / majsstärkelse kommer att producera en grumligare, men fortfarande utsökt soppa.

Om du förbereder soppen för någon som är sjuk, försök att lägga till lite ny ingefära. Bland sina många fördelar anses ingefära att vara ett botemedel mot behandling av förkylningar och influensa.

Vad du behöver

• För Basic Egg Drop Soup:
• 4 koppar kycklingbuljong eller lager
• 2 stora ägg, lätt slagna
• 1 till 2 vårlök, finhackad
• 1/4 tsk vitpeppar
• Salt till smak
• Få droppar sesamolja (tillval)
• För Tomatäggsoppa :
• 1 msk vegetabilisk olja
• 1 fjäderlök, skivad
• 2 medelstora tomater, grovhackad
• 4 koppar kycklingbuljong eller lager
• 2 stora ägg, lätt slagen
• 1/4 teskedstjärna (superfina) socker
• Smaksallat < Kakade fjäderlök (tillval)
• Sesamolja (tillval)
• För Tång (Zicai 紫菜) Äggdroppssoppa:
• 4 koppar kycklingbuljong eller lager
• 1 ark
• Zicai 1 skiv ingefära, finhackad 2 stora ägg, lätt slagen
• 1 fjäderlök, finhackad
• Salt till smak
• Vitpeppar till smak
• Sesamolja (tillval)
• Hur man gör det

Så här gör man Basic Egg Drop Soup

I en wok eller gryta, sätta 4 koppar kycklingbuljong eller lager till koka.

Mycket långsamt, häll i de lätt slagna äggen i en jämn ström. För att göra strimlor, rör ägget snabbt medurs i 1 minut. För att göra tunna strömmar eller band, rör försiktigt äggen medurs tills de bildas.

1. Säsoppa soppen med vitpeppar, salt och sesamolja.
2. Garnera med vårlök och servera.
3. Så här gör du tomatsoppa med droppssoppa
4. Värm oljan i en wok eller gryta och steka på vårlöket först tills duken av vårlöket kommer ut.

Lägg till hackade tomater och rör om i 30 sekunder.

1. Lägg kycklingbuljong eller lager i wok och koka upp det.Låt det koka i 1 till 2 minuter innan du lägger till ägget.
2. När du har lagt ägget i soppen, koka det igen och krydda med socker och salt.
3. Garnera denna soppa med vårlök eller en regna med sesamolja för kryddor.
4. Hur man gör sjön (zicai 紫菜) äggdroppssupervariation
5. Lägg kycklingbuljongen eller lager till en gryta eller wok tillsammans med zicai och ingefära. Låt det koka.

Häll försiktigt in äggen och rör om medurs tills de bildar tunna band och koka sedan igen.

1. Soppa soppen med salt och vitpeppar.
2. Garnera med hackad fjäderlök och en regna med sesamolja.
3. Hur man torkar äggdroppssoppa
4. Blanda 1 till 2 msk mjölsmjöl / majsstärkelse eller potatisstärkelse med 1/2 kopp vatten tills den är jämn.

Långsamt rör pastaen i kycklinglagret innan du lägger ägget. Fortsätt med resten av anvisningarna.