Bäst recept av lera pottefläsk recept: Kinesiskt rött kokt nötkött

Många hemkockar har en fortlöpande kärleksaffär med sin långsamma kokare, men lerpotten är en av våra favorit köksredskap. Nästan allting kan förberedas i en unglaserad lerkruka. Från soppor till grytor och grytor till bröd är lerkrukor mångsidiga och kan erbjuda disken-fobisk en natt ute som de inspirerar en-potta måltider med mindre krångel. Vi gillar särskilt att lerkrukor kan laga magert köttstycke samtidigt som de hålls fuktiga och ömma med lite tillsatt fett. Detta är möjligt eftersom ingredienserna ständigt omges av ånga medan de lagar mat i grytan. Liksom andra lera köksredskap och jämnt gjutjärn kräver de flesta lerkrukor kryddor före användning. Många behöver också blötläggas i vatten före varje användning för maximal lerkrukans matlagningseffekt.

Diverse kulturer runt om i världen har anpassat lera krukmatlagning till sina egna kök, och kineserna är inget undantag. Här är ett av våra favoritlera pottkött recept: Kinesiskt rött kokt nötkött. Det fantastiska med det här lätta receptet är att det fungerar med din lergods eller som stekpanna. Du hittar instruktioner för båda metoderna för matlagning nedan. Med vitlök, ingefära och fullstjärnaanis är denna mat perfekt värmande måltid för en kall vinterdag.

Vad du behöver

• 1 lök
• 3 msk vegetabilisk olja (olivolja kan användas)
• 1 1/2 pounds benfritt stoftbiff, skuren i bitar > 2 koppar vatten eller efter behov
• 1/2 kopp ljus sojasås
• 1/4 kopp mörk sojasås
• 1/4 kopp Kinesiskt risvin eller torr sherry
• 2 till 3 hela stjärnanis
• 1 matsked Kinesiskt risvin eller torr sherry
• 2 msk brunt socker

Hur man gör det

Reconstitute de torkade svamparna genom att blötlägga dem i varmt vatten tills de mjukade (20 till 30 minuter). Kram ut allt överskott av vatten och hacka.

1. Rulla ner morötterna (om du vet hur eller lära dig att rulla grädde här) eller skära på diagonalen. Skaka noggrant vitlök och ingefära. Hackla löken.
2. Värm oljan i en förvärmd wok eller en stor kastrull över medelhög värme. Tillsätt vitlök och ingefära. Rörsteg tills aromatisk, lägg sedan halva nötköttet. Låt nötköttet brinna kort, rör sedan om tills det förlorar sin rosa och är ca 80 procent kokt. Ta bort biffen och dränera. Upprepa med resten av nötköttet. Rör på löken i ca 2 minuter tills det börjar mjukna.
3. Vid den här tiden kan du fortsätta att laga mat i wok eller flytta till en lerkruka.
4. Minska värmen och simma, avtäckt, i 1 timme.
5. Tillsätt torkade svamp och morötter. Simma i ytterligare 30 minuter, eller tills vätskan är nästan reducerad. Smak och krydda med salt och peppar om så önskas. Ta bort stjärnanis före servering.
6. Om du lagar mat i en wok:

• Lägg till biff, vatten, sojasås, det kinesiska risvinet eller sherry, stjärnanis och socker.Koka upp allt. Om du lagar mat i en lerkärl:
• Tillsätt biff, vatten, sojasås, kinesiskt risvin eller sherry, stjärnanis, socker och lök till lerkruven och koka på spisen (om din lerkruka eller lergods kan tåla spishällen), börja med låg värme och öka gradvis värmen till medium tills vätskan kokar. Fler stora kinesiska nötköttrecept

Betygsätt detta recept

Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!